¡Delicia Invernal! Estofado Picante de Kimchi con Abundante Jurel del Pacífico
¡Usando Ingredientes Congelados! Un Estofado de Kimchi Especial y Delicioso con Jurel de Temporada
¡Presentamos un estofado de kimchi especial que calentará tu cuerpo y alma en un frío día de invierno! Este estofado, hecho con abundante jurel fresco, una delicia de Sokcho en la Costa Este, presume de un caldo perfectamente picante y refrescante. Rico en proteínas y bajo en calorías, la tierna textura y el suave sabor del jurel realzan el sabor del estofado de kimchi. El encantador equilibrio entre la acidez del kimchi bien fermentado y la rica sabrosura del jurel lo convierten en un ladrón de arroz irresistible. ¡Disfruta de una deliciosa comida con toda tu familia con este estofado de kimchi especial que te hará terminar tu tazón de arroz en poco tiempo! Este estofado por sí solo crea una comida magnífica sin necesidad de numerosos acompañamientos.
Ingredientes Principales- 10 Jureles del Pacífico, limpios (sin cabeza ni cola)
- 120g Kimchi Bien Fermentado
- 50g Brotes de Soja Crujientes
- 1/3 bloque de Tofu Firme
- 50g Calabacín
- 1 tallo de Cebolleta
- 2 Pimientos Cheongyang
- 2 trozos de Alga Kombu Seca
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes clave que determinarán el sabor del plato de hoy. Los ingredientes frescos son cruciales para un estofado delicioso.
Step 2
Enjuaga el jurel limpio bajo agua corriente, sécalo y córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5-7 cm). Exprime el exceso de líquido del kimchi y córtalo en trozos similares.
Step 3
Corta el tofu en cubos de 1.5 cm. Corta el calabacín en cubos de tamaño similar. Corta la cebolleta en diagonal (aproximadamente 0.5 cm de grosor) y los pimientos Cheongyang en rodajas finas diagonales, retirando las semillas para añadir un picante agradable.
Step 4
Calienta una olla a fuego medio-bajo y añade 3 cucharadas de aceite de perilla. Agrega el kimchi picado y sofríe hasta que esté tierno y marchito, aproximadamente 3-5 minutos. Este proceso profundiza el sabor del kimchi. Añade 0.5 cucharada de azúcar moreno mientras sofríes para equilibrar la acidez y añadir un toque de dulzura, haciendo el estofado aún más delicioso.
Step 5
Una vez que el kimchi esté bien salteado, vierte 3-4 tazas de agua de arroz. Añade los brotes de soja y los trozos de alga kombu. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Esto permite que los brotes de soja queden crujientes tiernos y que el alga infunda su profundo sabor en el caldo.
Step 6
Después de 5 minutos, retira con cuidado los trozos de alga kombu del estofado, ya que una cocción excesiva puede resultar en un sabor amargo. Ahora, añade el jurel preparado y deja que hierva a fuego lento. El jurel liberará su sabroso sabor en el estofado mientras se cocina.
Step 7
Una vez que el estofado vuelva a hervir a fuego lento después de añadir el jurel, incorpora 1 cucharada de copos de chile rojo, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre picado, 0.5 cucharada de doenjang y 2 cucharadas de salsa de soja para sopa. Mezcla bien y continúa cocinando a fuego medio-bajo durante 5-10 minutos, permitiendo que el jurel se cocine y los sabores se mezclen.
Step 8
Una vez que los condimentos se hayan mezclado bien, añade el calabacín y el tofu picados y cocina juntos. Cocina a fuego lento durante unos 3-5 minutos hasta que el calabacín esté translúcido y tierno. Finalmente, añade la cebolleta y los pimientos Cheongyang en rodajas diagonales y cocina a fuego lento brevemente. Esto infundirá al estofado un aroma refrescante y un agradable picante.
Step 9
Prueba el estofado y ajusta la sazón con sal si es necesario. ¡Tu delicioso Estofado de Kimchi con Jurel del Pacífico está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
