맛있는 간장 오징어 볶음 레시피
간단한 간장 오징어 볶음, 집에서 쉽게 만들기
냉동 오징어를 활용하여 누구나 맛있게 만들 수 있는 깊고 풍부한 맛의 간장 오징어 볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없어요!
주재료- 냉동 오징어 2마리 (깨끗하게 손질하여 준비)
- 대파 1/2대 (흰대 부분만 사용)
- 마늘 2톨 (다져서 준비)
- 당근 약간 (얇게 채 썰어 준비)
- 양파 1/2개 (얇게 채 썰어 준비)
양념 재료- 간장 3큰술
- 매실액 1큰술
- 생강청 1/3큰술
- 청주 또는 소주 1큰술
- 들기름 1/2큰술
- 식용유 1/2큰술
- 간장 3큰술
- 매실액 1큰술
- 생강청 1/3큰술
- 청주 또는 소주 1큰술
- 들기름 1/2큰술
- 식용유 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 대파의 푸른 잎 부분을 송송 썰어 준비합니다. 넓은 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아 파기름을 내주세요. 파의 향긋한 향이 올라오기 시작하면, 다진 마늘과 채 썬 당근을 넣고 마늘이 타지 않도록 약불에서 함께 볶아 향을 더해줍니다.
Step 2
이 레시피에서는 냉동 오징어를 사용할 거예요. 냉동 오징어는 흐르는 물에 해동한 후, 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 칼집을 격자무늬로 넣어주면 양념이 잘 배고 익었을 때 모양도 예쁩니다. 손질한 오징어를 센 불로 달궈진 팬에 넣고 재빨리 볶아줍니다.
Step 3
오징어는 오래 볶으면 질겨지고 수분이 많이 나와 맛이 없어지니, 센 불에서 짧은 시간에 조리하는 것이 중요합니다. 오징어가 거의 익었을 때 채 썬 양파를 넣고 빠르게 뒤적이며 함께 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해질 정도로만 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 맛을 낼 시간이에요. 팬에 간장 3큰술, 매실액 1큰술, 생강청 1/3큰술, 그리고 청주(또는 소주) 1큰술을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 양념이 오징어와 채소에 골고루 배도록 재빨리 휘리릭 저어가며 섞어주세요. 양념이 너무 졸아들지 않도록 주의하세요.
Step 5
마지막으로 들기름 1/2큰술을 둘러 고소한 풍미를 더하고, 불을 꺼주세요. 참기름을 살짝 둘러주셔도 좋습니다. 완성된 간장 오징어 볶음을 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 별미 반찬으로 맛있게 드시면 됩니다!
