Bibim Naengmyeon Pedas Manis ala Ryu Su-young
Cara Membuat Saus Bibim Naengmyeon Chef Ryu Su-young yang Menggugah Selera di Musim Panas
Musim panas yang gerah paling nikmat disantap dengan hidangan yang menyegarkan! Buat kembali nafsu makan Anda yang hilang dengan Bibim Naengmyeon pedas manis ala Ryu Su-young. Hidangan ini cocok sebagai santapan mengenyangkan. Tentu saja, Bibim Naengmyeon tak lengkap tanpa daging! Mari lengkapi nutrisi protein dengan daging leher babi yang empuk dan telur rebus, nikmati hidangan musim panas yang lezat dan berlimpah. ♡ Sangat direkomendasikan sebagai santapan lezat!
Bahan Utama- 2 porsi mi naengmyeon
- 1 bungkus acar lobak (ssammu), sekitar 10 lembar digunakan
- 2 butir telur
- 200g daging leher babi (pork neck)
Saus Bibim Naengmyeon Super Praktis- 14 sdm Kecap Asin (90ml)
- 8 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 6 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Bubuk Jahe
- 1/2 Batang Daun Bawang
- Sejumput Biji Wijen
- 1 sdm Minyak Wijen
- 14 sdm Kecap Asin (90ml)
- 8 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 6 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Bubuk Jahe
- 1/2 Batang Daun Bawang
- Sejumput Biji Wijen
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan telur rebus. Isi panci dengan air secukupnya, tambahkan 1 sendok makan cuka dan 1 sendok makan garam. Setelah air mendidih, masukkan telur dengan hati-hati dan rebus selama sekitar 10-15 menit. Segera pindahkan telur rebus ke air dingin agar cepat dingin, lalu kupas kulitnya. Ini akan memudahkan pengupasan kulit telur!
Step 2
Sekarang, saatnya membuat saus Bibim Naengmyeon yang lezat! Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan 14 sendok makan kecap asin (90ml), 8 sendok makan bubuk cabai Korea, 6 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan cuka, 2 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok teh bubuk jahe. Cincang halus daun bawang dan tambahkan ke dalam mangkuk, bersama dengan sejumput biji wijen. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan merata. (Daun bawang yang dicincang halus akan menambah kedalaman rasa pada saus!)
Step 3
Ambil sekitar 10 lembar acar lobak (ssammu), tiriskan kelebihan cairannya, lalu potong menjadi empat bagian agar terlihat menarik. Sekitar setengah dari bungkus biasanya sudah cukup.
Step 4
Untuk mi naengmyeon (porsi untuk 2 orang), sebelum direbus, pegang kedua ikatan mi dan gosok perlahan dengan telapak tangan untuk memisahkannya. Ini mencegah mi saling menempel dan memudahkan perebusan yang merata dalam air mendidih. (Kuncinya adalah melonggarkan ujung ikatan mi dengan lembut terlebih dahulu.)
Step 5
Didihkan air dalam jumlah banyak di panci lebar. Setelah air mendidih, masukkan mi naengmyeon yang sudah dipisahkan dengan hati-hati. Aduk perlahan dengan sumpit selama sekitar 50 detik, cukup sampai matang. Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama karena mi bisa menjadi lembek!
Step 6
Segera setelah mi matang, pindahkan ke air dingin yang mengalir. Gosok perlahan dengan tangan sambil dibilas. Ini akan menghilangkan kelebihan pati dari mi, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan renyah. Tiriskan mi yang sudah dibilas bersih dalam saringan.
Step 7
Sekarang, mari kita masak daging babi. Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan irisan daging leher babi, dan taburi sedikit lada. Panggang hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisinya, pastikan sari dagingnya tetap terjaga.
Step 8
Dalam mangkuk saji, letakkan mi naengmyeon yang sudah ditiriskan dan percikkan dengan 0,5 sendok makan minyak wijen. Susun acar lobak yang sudah diiris di atasnya, diikuti dengan 2 sendok makan saus Bibim Naengmyeon yang lezat. Tambahkan setengah butir telur rebus. (Saya juga menambahkan daun perilla dari kulkas untuk rasa dan warna tambahan. Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera.)
Step 9
Terakhir, susun irisan daging leher babi panggang yang sudah matang di atas piring. Perpaduan sempurna antara Bibim Naengmyeon yang pedas-manis dan daging panggang yang berair! Hidangan Bibim Naengmyeon dan daging panggang ala Ryu Su-young Anda siap disajikan! Selamat menikmati hidangan lezat ini~♪♬♪
