Brotes de Soja Rojos Picantes y Dulces
¡La Receta Definitiva de Brotes de Soja Rojos Crujientes, Picantes y Dulces!
¡Perfectos para cuando no tienes mucho apetito! Este plato te robará el arroz. Revelamos los secretos para preparar unos deliciosos brotes de soja rojos picantes y dulces que a todo el mundo le encantan, ¡y que además son un acompañamiento fantástico para la carne! Incluso los principiantes pueden seguirlo fácilmente.
Ingredientes Esenciales- 300g de brotes de soja frescos
- 0.5 cucharada de sal gruesa (para escaldar los brotes)
- 2 cucharadas de chile en polvo fino
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, revisa y prepara cuidadosamente todos los ingredientes necesarios para la receta. Los brotes de soja frescos son clave para el sabor de este plato, así que asegúrate de usar unos que estén crujientes y vibrantes.
Step 2
Enjuaga suavemente los 300g de brotes de soja preparados 1-2 veces bajo agua corriente. Ten cuidado de no lavarlos demasiado tiempo, ya que esto puede reducir su crujido.
Step 3
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade todos los brotes de soja enjuagados. Agrega también 0.5 cucharada de sal gruesa para eliminar cualquier olor desagradable de los brotes de soja.
Step 4
Después de añadir los brotes de soja, escáldalos durante aproximadamente 2 minutos y 30 segundos. Si los escaldas demasiado tiempo, se ablandarán y perderán su textura crujiente, así que asegúrate de controlar el tiempo con precisión. Personalmente, encuentro que esta duración es el equilibrio perfecto de crujido y sabor.
Step 5
Una vez escaldados, escurre inmediatamente los brotes de soja en un colador ancho. Luego, enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente para enfriarlos; ¡esto hará que los brotes de soja estén aún más crujientes!
Step 6
La clave para que el aderezo se adhiera bien es eliminar la mayor cantidad de agua posible de los brotes de soja. Puedes hacerlo sacudiéndolos suavemente en el colador o presionándolos ligeramente con las manos para exprimir el agua. Evita apretarlos demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que se ablanden o desarrollen un sabor ‘verde’ desagradable.
Step 7
Transfiere los brotes de soja escurridos a un bol grande. Ahora es el momento de añadir los condimentos.
Step 8
Primero, añade 2 cucharadas de chile en polvo fino para darle un toque picante.
Step 9
Añade 1 cucharada de ajo picado para un sabor aromático limpio. Si disfrutas de un sabor a ajo más intenso, puedes añadir un poco más.
Step 10
Agrega 2 cucharadas de salsa de soja para sopa para aportar una profundidad de sabor sabrosa. Usar salsa de soja para sopa añade un sabor más rico.
Step 11
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Usar aceite de sésamo de alta calidad realzará significativamente el sabor.
Step 12
Por último, añade 0.5 cucharada de azúcar para endulzar ligeramente el plato, equilibrando todos los sabores.
Step 13
Una vez que todos los ingredientes del aderezo estén añadidos, mezcla suavemente los brotes de soja para cubrirlos uniformemente sin aplastarlos. Es importante mezclar todo a fondo para que el aderezo se distribuya bien. Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima para añadir fragancia.
Step 14
¡Transfiere los deliciosos brotes de soja rojos recién sazonados a un recipiente para servir. Es un plato sencillo pero increíblemente sabroso! ¡Disfruta de tus brotes de soja caseros!
