ピリ辛！キムチと韓国おでんのスープ（キムチオムクタン）
キムチと韓国おでんの絶妙なハーモニー！もやしを加えてさらに爽やかなスープに仕上げるキムチオムクタン！
今日は、酸味の効いた美味しい白菜キムチと、香ばしい韓国おでん（オムク）をたっぷり使って、キムチオムクタン（キムチと韓国おでんのスープ）を作ってみました。温かくてピリ辛のスープは格別で、他のおかずがあってもついつい手が伸びてしまう、魔力のような美味しさがあります。寒い日にぴったりな温かいスープ料理ですよね！特にもやしを加えることで、スープがさらに爽やかになり、一層美味しくいただくことができました。皆さんもぜひこのレシピで、満足感のある美味しいキムチオムクタンを作ってみてください！
主な材料- よく熟れた白菜キムチ 2カップ
- 角切り韓国おでん（オムク） 3枚
- 新鮮なもやし 1掴み
- 長ネギ 1本
- 煮干しだし（イワシだし） 1.5リットル
- 韓国醤油（カンジャン） 小さじ1（約15ml）
- 塩 小さじ1/2（約3g）
- エビの塩辛（セウジョッ） 小さじ1（約5g）
調理手順
Step 1
まずは美味しいだし汁から作りましょう。1.5リットルの水に、だしパック1個を入れて中火で約15分煮出してください。だしがしっかりと出たら、だしパックは取り出して準備完了です。
Step 2
角切り韓国おでん3枚は、食べやすい大きさ（約2cm幅）に切ります。長ネギ1本は斜め切りにすると良いでしょう。
Step 3
だし汁に、2カップ分のよく熟れたキムチを入れます。キムチの酸味がスープの味の決め手です。そして、あらかじめ切っておいた韓国おでんも一緒に入れます。より濃厚なキムチの味がお好みであれば、キムチの汁を少し加えても良いですが、強すぎる味が苦手な場合は、キムチの汁は省いても大丈夫です。
Step 4
キムチと韓国おでんを入れただし汁が再び沸騰したら、韓国おでんが火が通って浮き上がってくるまで、さらに2〜3分ほど煮てください。この工程で、韓国おでんの旨味がスープに溶け込みます。
Step 5
ここでもやし1掴みをきれいに洗って加えます。もやしを加えることで、スープの味が一層爽やかになります。さらに、あらかじめ切っておいた長ネギも一緒に入れて、さっと一煮立ちさせてください。
Step 6
最後に味を調えましょう。韓国醤油（カンジャン）小さじ1、塩小さじ1/2、そしてエビの塩辛（セウジョッ）小さじ1を加えます。エビの塩辛を加えることで、旨味と深みが増し、さらに美味しくなります。もしエビの塩辛がない場合は、韓国醤油や塩で味を調えても構いません。味見をしながら、お好みに合わせて調整してください。
Step 7
これで、酸味と甘みのバランスが良いキムチと、もちもちの韓国おでん、そして爽やかなもやしが加わった美味しいキムチオムクタンが完成しました！温かくピリ辛のスープは本当に魅力的で、寒い日に体を芯から温めてくれる完璧な一品です。香ばしくて柔らかな韓国おでんと、酸味のあるキムチの組み合わせが絶妙で、もやしを加えることでスープがさらにすっきり爽やかに感じられます。ご飯がどんどん進む美味しいキムチオムクタン、ぜひ一度作ってみてください！
