Pimientos Rellenos de Cerdo y ‘Jeon’: Un Delicioso Plato para Días Lluviosos
¡La Combinación Perfecta para un Día de Lluvia! ‘Jeon’ Nutritivo de Cerdo y Pimiento
Disfrute de estos tiernos y sabrosos pimientos rellenos de cerdo molido (‘jeon’). Son un plato lleno de nutrientes beneficiosos para el sistema inmunológico, como el cerdo y los pimientos. En lugar de los ‘jeon’ habituales, haga que su día lluvioso sea especial con estos ‘jeon’ de cerdo y pimiento, ¡sustanciosos y llenos de sabor! Un éxito garantizado para todos, desde niños hasta adultos.
Ingredientes Principales- 400g de cerdo molido (se recomiendan cortes magros)
- 2 pimientos de colores (por ejemplo, rojos, amarillos)
- 1/3 bloque de tofu (aprox. 100g), para mayor ternura
- 3 champiñones shiitake
- 50g de zanahoria
- 50g de cebolla
- 100g de brócoli cocido
- Aceite vegetal, para freír
- Un poco de harina de trigo, para enharinar
Marinado del Cerdo- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 2 cucharaditas de sal
- Una pizca de pimienta negra
Sazonado de la Masa- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de maicena (o almidón de patata), para ligar
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 2 cucharaditas de sal
- Una pizca de pimienta negra
Sazonado de la Masa- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de maicena (o almidón de patata), para ligar
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar, prepare todos sus ingredientes. Lave y seque los pimientos. Pique finamente todas las verduras.
Step 2
En un bol, combine los 400g de cerdo molido con los ingredientes del marinado: 2 cucharaditas de sal, una pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharadita de jengibre rallado. Amase suavemente con las manos hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del cerdo y realza su sabor.
Step 3
Corte los pimientos rojos y amarillos por la mitad a lo largo. Retire las semillas y la parte blanca interior. Córtelos en trozos de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Este tamaño es ideal para rellenar y cocinar.
Step 4
Pique finamente la cebolla, la zanahoria, los champiñones shiitake y el brócoli previamente cocido. Picar finamente las verduras ayudará a que se mezclen bien con la mezcla de cerdo y aportará una textura más rica al ‘jeon’.
Step 5
Triture el bloque de tofu (1/3) usando el dorso de un cuchillo. Luego, presione firmemente el tofu triturado con una toalla de cocina limpia o gasa para exprimir la mayor cantidad de humedad posible. Esto es crucial para evitar que la masa quede demasiado líquida y asegurar que el relleno mantenga su forma.
Step 6
Agregue la cebolla, zanahoria, champiñones shiitake, brócoli picados y el tofu escurrido a la mezcla de cerdo molido marinado. Añada también los ingredientes para sazonar la masa: 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de maicena y un poco de aceite de sésamo.
Step 7
Mezcle todos los ingredientes a fondo amasando con las manos. Continúe amasando hasta que la mezcla sea cohesiva y ligeramente pegajosa. Una masa bien amasada evitará que el relleno se deshaga durante la cocción.
Step 8
Enharine ligeramente el interior de cada trozo de pimiento con harina de trigo. Este recubrimiento de harina actúa como aglutinante, ayudando a que la mezcla de cerdo se adhiera mejor al pimiento y mejorando la textura al cocinar.
Step 9
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite vegetal. Coloque los trozos de pimiento enharinados en la sartén caliente. Con cuidado, rellene cada cavidad del pimiento con la mezcla de cerdo, presionando suavemente para llenarla por completo. Tenga cuidado de no rellenar en exceso, ya que la mezcla puede expandirse ligeramente al cocinarse.
Step 10
Una vez que el lado inferior esté dorado y cocido, voltee cuidadosamente los ‘jeon’. Cocine el otro lado hasta que también esté dorado y el relleno de cerdo esté completamente cocido. Asegúrese de que ambos lados estén bien dorados y el relleno esté bien cocido para obtener el mejor sabor y textura. ¡Sus deliciosos ‘jeon’ de cerdo y pimiento están listos!
Step 11
Estos ‘jeon’ de cerdo y pimiento, con cerdo molido tierno, tofu suave y verduras frescas, son un plato delicioso que atrae a todas las edades. Ofrecen un sabor salado y rico, al mismo tiempo que están repletos de nutrientes que apoyan el sistema inmunológico. Disfrute de estos ‘jeon’ sanos y satisfactorios como un manjar especial, ¡especialmente en un día lluvioso!
