씨겨자 드레싱으로 상큼함을 더한 맛살 양파 냉채
입맛 돋우는 별미! 씨겨자 맛살 양파 냉채
새콤달콤매콤한 맛의 조화가 일품인 양파 냉채는 느끼한 음식을 드신 후에 입안을 개운하게 정리해 주는 최고의 별미입니다. 특히 씨겨자가 들어가 톡톡 터지는 식감과 알싸한 풍미가 더해져 더욱 특별하게 즐기실 수 있어요. 간단하면서도 근사한 요리로 손님 초대 요리나 특별한 날 별미로 추천합니다!
주재료- 크래미 맛살 (작은 사이즈) 8줄
- 양파 1개 (중간 크기)
- 노란 파프리카 1/4개
- 빨간 파프리카 1/4개
새콤달콤 씨겨자 드레싱- 다진 마늘 1/2 큰술
- 씨겨자 (홀그레인 머스터드) 1/2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 레몬즙 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 소금 3/10 큰술 (약 1/5 작은술)
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 씨겨자 (홀그레인 머스터드) 1/2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 레몬즙 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 소금 3/10 큰술 (약 1/5 작은술)
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 양파 1개는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 노란 파프리카와 빨간 파프리카는 각각 1/4개씩만 사용하여 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 색감을 더해주세요.
Step 2
크래미 맛살은 준비해주세요. 맛살을 준비된 볼에 넣고, 결을 따라 얇게 찢어주세요. 만약 맛살이 길다면 2등분 하여 먹기 좋은 크기로 만들어 줍니다. 결대로 찢는 것이 어렵다면, 칼을 이용해 듬성듬성 잘라주어도 괜찮습니다. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 식감도 좋습니다.
Step 3
큰 볼에 준비한 채 썬 양파, 색색의 파프리카, 그리고 찢어 놓은 맛살을 모두 함께 넣어주세요. 재료들이 고루 섞이도록 가볍게 펼쳐 놓습니다.
Step 4
이제 맛있는 드레싱을 만들어 볼까요? 작은 볼에 다진 마늘 0.5 큰술, 씨겨자 0.5 큰술, 단맛을 더할 설탕 1 큰술과 올리고당 1 큰술, 새콤한 맛을 내줄 레몬즙 1 큰술과 식초 1 큰술을 넣어주세요. 마지막으로 간을 맞출 소금 0.3 큰술과 고소한 풍미를 더할 참기름 1 큰술을 모두 넣고 거품기나 젓가락으로 잘 섞어 모든 재료가 균일하게 섞이도록 합니다.
Step 5
방금 만든 맛있는 씨겨자 드레싱을 재료가 담긴 큰 볼 위에 골고루 뿌려주세요. 색감 좋은 채소와 맛살 위에 드레싱이 올라가 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 6
마지막으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 이때 크래미 맛살이 부서지기 쉬우니 너무 세게 섞기보다는, 손으로 살살 무쳐주듯이 섞는 것이 중요합니다. 재료들이 드레싱과 고루 섞여 맛이 어우러지면 맛있는 양파 냉채 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 드시면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
