Bubur Kimchi dan Tauge (Gengsigi Juk)
Resep ‘Gengsigi Juk’ Lezat: Sempurna untuk Meredakan Mabuk dan Menenangkan Perut
Memperkenalkan ‘Gengsigi Juk’, yang juga ditampilkan di acara ‘Apa yang Dimakan Hari Ini?’. Saya melihat Sung Si-kyung menyebutnya ‘Seongsi Juk’ dan menambahkan mi instan ke dalamnya. Ini adalah hidangan yang sering dibuatkan oleh ayah saya sejak saya kecil, dan ini adalah makanan yang selalu saya buat ketika saya merasa kurang sehat atau lelah. Hari ini saya merasa sedikit tidak enak badan, dan resep ‘Gengsigi Juk’ ini persis seperti yang saya inginkan! Rasa kaya dari kaldu ikan teri, kimchi yang pedas, dan tauge yang menyegarkan berpadu sempurna, menjadikannya ideal sebagai obat mabuk atau hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.
Bahan Utama- 3 lembar kimchi sawi putih yang matang sempurna (dipotong-potong agar mudah dimakan)
- 1 genggam tauge segar
- 10 buah kue beras tteokguk (tteok untuk sup, rendam jika kering)
- 1/2 mangkuk nasi sisa atau nasi yang baru dimasak
- Kaldu ikan teri dan kombu secukupnya (sekitar 4-5 cangkir)
Bumbu & Bahan Tambahan- 1-2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang, sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sendok sayur air kimchi (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 1/2 sdt bawang putih cincang (opsional, untuk menambah aroma!)
- Sedikit kentang atau bawang bombay (lezat jika dimasak bersama!)
- 1-2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang, sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sendok sayur air kimchi (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 1/2 sdt bawang putih cincang (opsional, untuk menambah aroma!)
- Sedikit kentang atau bawang bombay (lezat jika dimasak bersama!)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda menambahkan kentang atau bawang bombay, iris tipis atau potong dadu kecil dan sisihkan. Memasaknya bersama akan menambahkan rasa manis yang menyenangkan dan memperkaya profil rasanya.
Step 2
Pertama, siapkan kaldu yang kaya dan gurih menggunakan ikan teri dan kombu. Kaldu ini adalah kunci kelezatan Gengsigi Juk, jadi sangat penting untuk tidak melewatkan langkah ini dan merebusnya secukupnya. (Didihkan selama sekitar 15-20 menit, lalu saring ampasnya.)
Step 3
Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam kaldu ikan teri dan kombu yang sudah direbus dengan baik, diikuti dengan tteokguk tteok yang sudah disiapkan. Didihkan dan masak sampai kue beras menjadi lembut dan empuk.
Step 4
Jika Anda ingin menambahkan rasa pedas ekstra dari kimchi, tuangkan sekitar setengah sendok sayur air kimchi. Ini akan meningkatkan rasa pedas yang dalam.
Step 5
Ketika tteokguk tteok hampir matang (lebih dari setengah matang), tambahkan nasi dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Aduk perlahan agar butiran nasi tidak terlalu hancur. Jika Anda menambahkan mi instan, inilah saatnya untuk memasukkannya dan memasaknya.
Step 6
Bumbui bubur dengan kecap asin Korea (guk-ganjang). Menggunakan jenis kecap asin yang sama seperti yang mungkin digunakan nenek Anda akan mengembalikan rasa otentik dan nostalgia itu! Mulailah dengan 1-2 sendok makan dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. (Jika masih kurang asin, Anda bisa menambahkan sejumput garam.)
Step 7
Terakhir, tambahkan segenggam tauge yang sudah dicuci bersih dan masak sebentar hingga tauge renyah namun empuk. Jangan memasaknya terlalu lama agar tidak lembek! Bubur Kimchi dan Tauge (Gengsigi Juk) Anda yang lezat kini siap dinikmati!