건강한 다이어트 딸기 젤리 만들기
한천 가루로 만드는 저칼로리 & 무설탕 키토 젤리 레시피 | 딸기 젤리 | 다이어트 간식
설탕 대신 알룰로스를 사용하여 건강하게 즐길 수 있는 키토 젤리 레시피를 소개합니다. 인공 첨가물 없이 순수한 딸기(또는 블루베리) 과즙과 한천 가루만으로 만드는 법을 자세히 알려드려요. 특히, 한천 가루를 이용한 젤리 만들기는 영상 3분 6초부터 확인하실 수 있습니다. 다이어트 중에도 안심하고 달콤함을 즐길 수 있는 젤리입니다.
재료- 신선한 딸기 또는 블루베리 즙 75g (직접 만든 과즙 사용 추천)
- 알룰로스 5g (또는 취향에 맞는 대체 감미료)
- 식물성 젤리 베이스, 한천 가루 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 딸기 150g을 준비해 주세요. 꼭지를 깨끗하게 제거해야 쓴맛 없이 맛있는 젤리를 만들 수 있습니다.
Step 2
꼭지를 제거한 딸기를 푸드 프로세서나 믹서기에 넣고, 덩어리 없이 아주 곱게 갈아주세요. 딸기 씨앗까지 곱게 갈릴수록 부드러운 젤리가 완성됩니다.
Step 3
곱게 간 딸기를 고운 체에 밭쳐 즙만 걸러내 주세요. 숟가락으로 살살 눌러주면 즙이 더 잘 내려옵니다. 찌꺼기는 버립니다.
Step 4
체에 걸러낸 신선한 딸기즙이 정확히 75g이 되도록 계량해 주세요. 이 양으로 최적의 농도와 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
이제 젤리를 만들 냄비에 계량해 둔 딸기즙 75g, 한천 가루 1/2 작은술, 그리고 알룰로스 5g을 모두 넣어주세요. 뭉치지 않도록 처음에는 주걱으로 잘 섞어줍니다.
Step 6
냄비를 중불에 올려 가열을 시작합니다. 주걱으로 계속 저어주면서 끓기 시작하면 불을 아주 약하게 줄여주세요. 센 불은 젤리가 타거나 뭉칠 수 있으니 주의하세요.
Step 7
약불로 줄인 후, 지금부터 정확히 3분 동안, 주걱을 ‘1’ 자나 ‘○’ 모양으로 계속 저어주면서 끓여주세요. 이 과정을 통해 한천 가루가 충분히 녹아 젤리가 제대로 굳습니다. 타지 않도록 주의하세요.
Step 8
잘 끓인 딸기 젤리 혼합물을 준비된 젤리 몰드에 조심스럽게 부어주세요. 뜨거우니 흘리지 않도록 주의하며, 몰드의 80~90% 정도만 채우는 것이 좋습니다.
Step 9
모양이 예쁜 젤리를 만들기 위해, 짤주머니가 없다면 스크래퍼나 숟가락 뒷면을 이용해 젤리 표면을 평평하게 정리해 주세요. 젤리 몰드를 그대로 냉장고에 넣고 약 15분 동안 차갑게 굳혀주면 맛있는 건강 젤리 완성입니다!
