Ikan Kembung Teriyaki Gurih Manis: Teman Nasi yang Menggugah Selera
Resep Ikan Kembung Teriyaki yang Mudah Dibuat Ala Rumahan Jepang
Ikan kembung memang lezat diolah dengan cara apa pun, namun hari ini kita akan mencoba sentuhan ala Jepang yang istimewa. Panggang ikan kembung hingga kulitnya renyah, lalu lumuri dengan saus teriyaki manis gurih yang akan membuat nasi sepanci tandas dalam sekejap! Resep kali ini adalah ‘Ikan Kembung Teriyaki’. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat maupun sebagai teman minum sake.
Bahan Utama- 1 ekor ikan kembung segar
Saus Teriyaki- 2 sdm mentsuyu (kecap asin Jepang)
- 2 sdm kecap asin biasa
- 1.5 sdm gula pasir (sesuaikan manisnya dengan selera)
- 1/3 buah bawang bombay (iris tipis)
- 100 ml air
- 2 sdm mentsuyu (kecap asin Jepang)
- 2 sdm kecap asin biasa
- 1.5 sdm gula pasir (sesuaikan manisnya dengan selera)
- 1/3 buah bawang bombay (iris tipis)
- 100 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis bawang bombay yang akan menambah cita rasa pada saus teriyaki. Pastikan bawang bombay sudah dicuci bersih dan kulitnya dikupas sebelum diiris. Irisan bawang yang tipis akan menyatu dengan baik dalam saus, sehingga meningkatkan rasanya.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan saus teriyaki: mentsuyu, kecap asin, gula pasir, dan 100 ml air. Aduk rata hingga gula pasir larut sepenuhnya. Cicipi saus dan jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin atau gula sesuai selera Anda agar hasilnya semakin lezat.
Step 3
Selanjutnya, tuangkan saus teriyaki yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan juga 100 ml air yang telah disiapkan.
Step 4
Masak saus dengan api besar hingga mendidih, lalu segera kecilkan api menjadi sedang-kecil. Memasak dengan api kecil akan mencegah saus gosong sambil memungkinkannya mengental dan mengembangkan rasa yang kaya.
Step 5
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam saus yang dimasak dengan api sedang-kecil. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 1 menit, hingga bawang bombay sedikit melunak. Manis alami dari bawang bombay akan meresap ke dalam saus, menciptakan rasa yang lebih kaya. Biarkan saus sedikit menghangat selagi Anda menyiapkan ikan kembung.
Step 6
Pastikan ikan kembung telah dilap kering dengan sempurna menggunakan tisu dapur. Menghilangkan kelembaban berlebih sangat penting untuk mendapatkan kulit yang renyah dan mencegah cipratan minyak saat memasak.
Step 7
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan terpisah dengan api sedang. Masukkan ikan kembung yang sudah dikeringkan ke dalam wajan dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Memulai dengan sisi kulit menghadap ke bawah akan membantu mendapatkan tekstur yang sangat renyah.
Step 8
Setelah kedua sisi ikan kembung berwarna cokelat keemasan, pindahkan ikan dengan hati-hati ke dalam wajan berisi saus teriyaki yang sedang mendidih. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga saus sedikit mengental dan melapisi ikan kembung dengan kilauan yang menggiurkan. Proses ini memungkinkan ikan menyerap rasa lezat dari saus.
Step 9
Ikan Kembung Teriyaki Anda yang lezat sudah siap! Sajikan di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
