Sabor Refrescante y Profundo: Cómo Preparar Sokcho Seop-guk
Prepara una Sopa Revitalizante y Limpia para la Resaca con Mejillones Marinos Frescos: Receta de Sokcho Seop-guk
Descubrí un ingrediente especial llamado ‘Seop’ en Sokcho. Es como un mejillón, ¡pero son grandes, del tamaño de la palma de la mano! Dicen que solo se pescan los que provienen de las profundidades del mar. Aunque las huevas son pequeñas, crean un sabor de caldo profundo cuando se cocinan a fuego lento. Hagamos Sokcho Seop-guk, una sopa refrescante y limpia, perfecta para aliviar la resaca.
Ingredientes- Seop natural (Mejillones Marinos) 3 piezas
- Ventosas de Calamar (Hailinggu) 100g
- Brotes de Soja 100g
- Hojas de Col China 2 hojas
- Chile Cheongyang 1
- Cebolla 1/2
- Cebolletas 100g
- Ajo Picado 1 cucharadita
- Salsa de Soja para Sopa 1 cucharada
- Sal 10g
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el Seop (mejillones marinos). Usa un cepillo para fregar y limpiar a fondo cualquier suciedad de la superficie de sus conchas. Este es el primer paso para capturar el sabor puro y limpio del mar. Coloca el Seop limpio en una olla y llévalo a ebullición. Utilizaremos el caldo naturalmente sabroso del propio Seop.
Step 2
A medida que el Seop hierva, el caldo se volverá turbio. En este punto, retira el Seop. Recorta las raíces de los brotes de soja. Pica finamente las hojas de col china. Añade los brotes de soja recortados, la col china picada y el ajo picado al caldo claro de la olla. Cocina a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Finalmente, añade cebolla cortada en rodajas finas y chile Cheongyang para darle un toque picante.
Step 3
Ahora es el momento de añadir el Hailinggu, o ventosa de calamar. Cocina la ventosa de calamar solo durante unos 2 minutos hasta que esté tierna. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse dura. Sazona el caldo con salsa de soja para sopa y sal. Primero, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa y prueba. Ajusta el sazón con sal según sea necesario. Este es un paso crucial para lograr un sabor de caldo limpio pero profundo.
Step 4
Añade 1 cucharada de gochugaru para darle un toque picante. A continuación, extrae con cuidado la carne del Seop que reservaste anteriormente. Las conchas son duras, así que usa un cuchillo para extraer suavemente la carne y luego pícala en trozos del tamaño de un bocado. Añade la carne de Seop picada a la olla. Finalmente, espolvorea generosamente con cebolletas picadas. Cocina a fuego lento durante otros 3 minutos para que todos los ingredientes se mezclen, y tu delicioso Sokcho Seop-guk estará listo.
Step 5
Sirve el Seop-guk terminado en un cuenco atractivo. Disfruta de un cuenco de Seop-guk caliente con un poco de kimchi bien fermentado al lado – ¡es verdaderamente un sabor del cielo! Sentirás que tu cuerpo se refresca con el caldo fresco y profundo. ¡Disfruta de tu comida!
