Gimbap Gulungan Telur dengan Rumput Laut dan Telur Ikan Terbang
Gimbap Gulungan Telur dengan Rumput Laut dan Telur Ikan Terbang: Tekstur Kenyal dan Sensasi Meletup
Nikmati paduan lezat rumput laut yang kenyal dan sensasi meletup dari telur ikan terbang, dilengkapi dengan salad rumput laut manis asam yang menggugah selera. Gimbap ini kaya akan rumput laut yang bermanfaat untuk hidangan yang bergizi dan lezat!
Bahan Salad Rumput Laut Berbumbu- Rumput Laut (Hijiki atau Wakame) 120g
Bahan Gimbap Gulungan Telur dengan Rumput Laut dan Telur Ikan Terbang- Nasi putih matang (untuk 2 porsi)
- Telur 5 butir
- Rumput Laut (Hijiki atau Wakame) 40g
- Telur Ikan Terbang 30g
- Lembaran Rumput Laut untuk Gimbap 2 lembar
Bumbu Salad Rumput Laut- Daun bawang 1 sdm (iris halus)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Cuka 2 sdm
- Maesil Cheong (Ekstrak Plum) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Deul-gireum (minyak perilla) atau minyak wijen 1 sdt
Bumbu untuk Gulungan Telur Dadar- Garam 1/2 sdt
- Mirin (anggur beras) 1 sdm
Bumbu Penyelesaian Gimbap- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Garam secukupnya
- Nasi putih matang (untuk 2 porsi)
- Telur 5 butir
- Rumput Laut (Hijiki atau Wakame) 40g
- Telur Ikan Terbang 30g
- Lembaran Rumput Laut untuk Gimbap 2 lembar
Bumbu Salad Rumput Laut- Daun bawang 1 sdm (iris halus)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Cuka 2 sdm
- Maesil Cheong (Ekstrak Plum) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Deul-gireum (minyak perilla) atau minyak wijen 1 sdt
Bumbu untuk Gulungan Telur Dadar- Garam 1/2 sdt
- Mirin (anggur beras) 1 sdm
Bumbu Penyelesaian Gimbap- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Garam secukupnya
- Garam 1/2 sdt
- Mirin (anggur beras) 1 sdm
Bumbu Penyelesaian Gimbap- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
[Siapkan Salad Rumput Laut Berbumbu] Cuci bersih rumput laut. Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam atau sedikit cuka. Rebus singkat rumput laut selama kurang lebih 1 menit hingga warnanya menjadi hijau cerah. Segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik di saringan, pastikan semua kelebihan air hilang. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit dan meningkatkan tekstur. 
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu untuk salad rumput laut: gochujang, cuka, maesil cheong, bawang putih cincang, dan deul-gireum (atau minyak wijen). Aduk rata hingga menjadi pasta yang lembut. Tambahkan irisan daun bawang dan aduk kembali. Masukkan rumput laut yang sudah ditiriskan dengan baik dan aduk perlahan hingga terlapisi bumbu secara merata. Salad rumput laut berbumbu lezat Anda kini siap.
Step 3
[Siapkan Bahan Gimbap] Untuk gulungan telur dadar, kocok ringan telur dan saring menggunakan saringan halus untuk tekstur yang lebih lembut. Cincang halus rumput laut yang sudah direbus (disiapkan serupa dengan langkah 1, rebus dengan garam atau cuka hingga warnanya cerah, lalu bilas dan peras hingga kering). Siapkan telur ikan terbang. Ini akan memberikan sensasi meletup yang menyenangkan pada gimbap Anda. 
Step 4
Dalam mangkuk berisi telur kocok, tambahkan rumput laut cincang halus, telur ikan terbang, mirin, dan garam. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Ini akan menjadi isian untuk gulungan telur dadar Anda. Untuk nasi, bumbui nasi putih matang (atau nasi merah) dengan minyak wijen, garam, dan biji wijen sangrai. Gunakan spatula kayu dan gerakan memotong untuk mengaduk nasi, pastikan butiran nasi tetap utuh.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-rendah. Tuang sekitar sepertiga adonan telur ke dalam wajan dan masak hingga matang. Gulung telur yang sudah matang ke salah satu ujung wajan, lalu tuang sepertiga adonan telur lagi ke area kosong, masak hingga matang. Ulangi proses ini sekali lagi untuk membuat gulungan telur dadar yang tebal dan berlapis. Letakkan lembaran rumput laut gimbap di atas tikar penggulung. Ratakan nasi berbumbu di atas rumput laut, sisakan sekitar 2 cm di tepi atas. Letakkan gulungan telur dadar di atas nasi dan gulung gimbap dengan rapat menggunakan tikar.
Step 6
Gunakan tikar penggulung untuk membentuk gimbap menjadi kotak atau silinder yang rapi. Potong gimbap menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1,5 hingga 2 cm tebalnya. Ujung-ujungnya dapat dipotong rapi atau digunakan sebagai hiasan. Selamat menikmati Gimbap Gulungan Telur Dadar Rumput Laut dan Telur Ikan Terbang buatan Anda!
