집에서 즐기는 프랑스식 당근 라페 만들기
간단한 당근 요리: 프랑스식 당근 샐러드 ‘당근 라페’ 완벽 레시피
오늘은 프렌치 비스트로의 맛을 그대로 재현할 수 있는 ‘당근 라페’ 레시피를 소개합니다. 그냥 샐러드로 먹어도 상큼하니 맛있지만, 넉넉하게 만들어두시면 샌드위치 속, 김밥 재료, 파스타 풍미를 더하는 만능 활용템으로 변신할 거예요. 지금 바로 따라해보세요!
주요 재료- 신선한 당근 2개
- 고운 소금 0.5 테이블스푼
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 테이블스푼
- 상큼한 레몬즙 2 테이블스푼 (레몬 주스 사용 시)
- 풍미 가득 홀그레인 머스터드 1 테이블스푼
- 단맛을 더할 설탕 1 테이블스푼
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 당근의 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비해주세요. 레몬즙이 없다면 시판 레몬 주스를 사용하셔도 무방합니다.
Step 2
당근은 감자칼(필러)을 이용해 최대한 얇고 가늘게 채 썰어주세요. 칼을 사용하실 경우, 얇게 써는 것이 중요하니 집중해서 썰어주시면 됩니다. 얇게 썰수록 식감이 더욱 부드러워져요.
Step 3
가늘게 채 썬 당근에 고운 소금 0.5 테이블스푼을 골고루 뿌려 30분간 재워둡니다. 이렇게 하면 당근의 수분이 빠져나와 숨이 죽으면서 아삭한 식감은 살아있고, 양념이 잘 배는 부드러운 상태가 됩니다. 절인 후에는 손으로 물기를 최대한 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 4
물기를 꼭 짠 당근에 설탕 1 테이블스푼을 넣고 살살 버무려주세요.
Step 5
이제 상큼한 레몬즙 2 테이블스푼과 풍미 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일 3 테이블스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 6
이어서 풍미 가득한 홀그레인 머스터드 1 테이블스푼을 추가해주세요. 씨겨자가 씹히는 맛이 매력적이랍니다.
Step 7
모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요. 당근과 소스 드레싱이 균일하게 버무려지도록 하는 것이 중요합니다.
Step 8
이 상태로 바로 당근 샐러드로 즐기셔도 충분히 맛있지만, 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 이틀 정도 숙성시키면 재료들의 맛이 깊숙이 배어 훨씬 풍부하고 근사한 맛을 즐기실 수 있습니다. 넉넉하게 만들어 냉장 보관하시면서 샌드위치 속재료, 김밥, 파스타 등 다양한 요리에 활용해보세요!
