Tumis Daging Babi Pedas ala Baek Jong-won dengan Tauge
Resep Sempurna Tumis Daging Babi Pedas ala Baek Jong-won dengan Tauge
Nikmati ‘Kongbul’ (Tumis Daging Babi Pedas dengan Tauge) yang sangat populer di Korea, hidangan yang terinspirasi dari koki terkenal Baek Jong-won, dengan mudah di dapur Anda sendiri! Alih-alih menggunakan perut babi iris tipis (daepae samgyeopsal), kami menggunakan daging babi bagian paha (apda-risal) yang empuk untuk rasa yang lebih ringan dan halus. Kesegaran renyah dari tauge berpadu sempurna dengan daging babi yang kenyal, menciptakan simfoni tekstur dan rasa. Bungkus semuanya dengan daun selada untuk gigitan lezat, atau akhiri dengan menumis nasi dalam saus gurih yang tersisa untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Resep ini dirancang agar mudah diikuti bahkan oleh pemula, menjamin hasil yang lezat, seperti yang dikenal pada resep Baek Jong-won. Jangan ragu untuk sedikit menyesuaikan bumbu agar sesuai dengan selera Anda!
Bahan Utama- Daging Babi Paha (untuk Bulgogi), 500g
- Tauge Segar, 500g
- Bawang Bombay, 1/2 buah (iris tipis)
- Cabai Cheongyang (cabai Korea), 1 buah (cincang halus)
- Wortel, 1/4 buah (iris tipis memanjang)
- Jamur pilihan Anda, 1 genggam (iris)
Saus Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea), 4 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 4 sdm
- Kecap Asin, 3 sdm
- Mirin (anggur beras), 2 sdm
- Bawang Putih Cincang, 1 sdm
- Madu (atau sirup jagung/gula), 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 4 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 4 sdm
- Kecap Asin, 3 sdm
- Mirin (anggur beras), 2 sdm
- Bawang Putih Cincang, 1 sdm
- Madu (atau sirup jagung/gula), 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat Tumis Daging Babi Pedas dengan Tauge yang lezat ini! Hidangan ini dijamin akan disukai banyak orang.
Step 2
Pertama, siapkan saus lezat yang akan menghidupkan hidangan ini. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, mirin, bawang putih cincang, dan madu. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Menyiapkan saus terlebih dahulu membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayuran untuk menambah warna dan tekstur. Iris tipis bawang bombay dan wortel. Cincang halus cabai Cheongyang untuk sedikit rasa pedas, dan iris jamur pilihan Anda. Terakhir, iris tipis daun bawang serong untuk aroma tambahan.
Step 4
Saatnya merakit dan memasak! Siapkan wajan yang lebar dan dalam. Mulailah dengan menyebarkan tauge segar dalam jumlah banyak di dasar wajan. Sebarkan irisan bawang bombay, wortel, dan jamur secara merata di atas tauge. Kemudian, lapisi dengan irisan daging babi paha. Terakhir, tuangkan saus bumbu yang telah disiapkan secara merata di atas semuanya. (Tips: Anda juga bisa menumpuk sayuran di atas tauge, lalu ditutup dengan saus dan daging. Menumpuk membantu mendistribusikan bahan secara merata selama memasak!)
Step 5
Sekarang, nyalakan api sedang dan tumis semuanya dengan semangat hingga tercampur rata! Gunakan sumpit atau spatula untuk terus mengaduk agar tidak lengket. Masak selama kurang lebih 5-7 menit, atau hingga daging babi matang sempurna dan tauge masih sedikit renyah. **(Tips Pro: Menggunakan panci panas atau wajan yang memungkinkan sedikit kaldu terbentuk, daripada wajan yang sangat datar, akan membuat nasi goreng di akhir menjadi lembab dan lezat!)**
Step 6
Anda akan mendengar suara mendidih dan mencium aroma lezat yang memenuhi dapur Anda! Terus aduk, pastikan daging babi matang sempurna dan tauge tetap renyah. Sesuaikan api sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong.
Step 7
Kelihatannya luar biasa, bukan? Setelah Kongbul Anda siap, jangan lupakan bagian terbaiknya – nasi goreng! Sisa saus penuh rasa, jadi cukup tambahkan nasi matang dan tumis. Untuk sentuhan ekstra, taburkan sedikit serpihan rumput laut panggang di atasnya, atau bungkus nasi dengan lembaran rumput laut untuk hasil akhir yang lezat. Nikmati hidangan yang sangat memuaskan ini dari awal hingga akhir!
