Pan Esponjoso de Zanahoria y Manzana
Postre Saludable para Dieta: ¡Pan Esponjoso de Zanahoria y Manzana Sin Harina!
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta de pan saludable y delicioso, hecho sin harina, utilizando zanahorias, manzanas y frutos secos. ¡Este pan es excelente tanto en nutrición como en sabor! Aunque esta receta utiliza horno, también es posible hacerlo de forma más sencilla solo con el microondas. Les daremos los consejos para la cocción en microondas al final. ¿Listos para empezar a preparar este delicioso pan saludable?
Ingredientes- 2 zanahorias medianas
- 1 manzana mediana
- 1.5 puñados de pistachos (aprox. 30g)
- 4 huevos
- Canela en polvo (al gusto, aprox. 1 cucharadita)
- Extracto de vainilla (1-2 chorritos, o aprox. 1/2 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las zanahorias y córtalas en trozos grandes y rústicos (de unos 2-3 cm). Esto facilitará su trituración en la batidora.
Step 2
Para la cobertura, corta aproximadamente un cuarto de la manzana en rodajas muy finas. Corta el resto de la manzana en trozos grandes, similar a como cortaste las zanahorias. Las rodajas finas de manzana se colocarán encima para hornear.
Step 3
Ahora, prepara tu batidora. Rompe los 4 huevos en la batidora. Luego, añade la manzana troceada, las zanahorias troceadas y todos los pistachos. Añade los ingredientes en este orden y tritura hasta obtener una mezcla suave.
Step 4
Vierte la mezcla triturada en un bol. Agrega la canela en polvo y el extracto de vainilla. La canela aportará calidez y especias, mientras que la vainilla ayudará a neutralizar cualquier olor a huevo, mejorando el sabor general. Añade el extracto de vainilla con moderación, solo 1-2 chorritos o aproximadamente media cucharadita. Remueve suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Step 5
Forra una bandeja de horno con papel de hornear (papel resistente al calor). Extiende la masa de manera uniforme sobre el papel. Intenta que tenga un grosor constante, sin que quede demasiado gruesa. Da unos golpecitos suaves a la superficie de la masa para liberar las burbujas de aire. Decora la parte superior con las rodajas finas de manzana y los pistachos restantes. ¡Una decoración bonita hará que el pan sea aún más apetitoso!
Step 6
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea el pan durante aproximadamente 50 minutos. El tiempo de horneado puede variar ligeramente según tu horno, así que comprueba que la parte superior esté dorada y que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Step 7
Una vez fuera del horno, ¡resiste la tentación de cortarlo inmediatamente! Deja enfriar el pan sobre una rejilla a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Esto permite que la humedad se estabilice, resultando en una textura maravillosamente húmeda y tierna.
Step 8
Una vez completamente enfriado, guarda el pan en el refrigerador. ¡Sabrá aún mejor si lo disfrutas frío! La temperatura fresca realza la dulzura natural de las zanahorias y las manzanas, creando una experiencia de sabor más rica. ¡Disfruta de tu delicioso y saludable pan casero de zanahoria y manzana!
