부드러운 닭안심 덮밥
[저탄수화물 건강식] 부드러운 닭안심 덮밥 레시피
저탄수화물 밥을 활용하여 든든하고 맛있는 닭안심 덮밥을 만들어 보세요! 이 레시피는 저탄수화물 밥을 사용하거나 시판되는 저탄수화물 즉석밥을 이용하면 더욱 간편하게 완성할 수 있습니다. 기호에 따라 천연 감미료를 살짝 첨가하면 일본식 덮밥처럼 풍부하고 이색적인 풍미를 즐길 수 있으며, 닭안심의 부드러운 식감과 채소의 조화가 일품입니다. 건강과 맛을 모두 잡은 한 끼 식사로 완벽해요.
주재료- 닭안심 1인분 (약 100g)
- 대파 2대
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 양배추 1/4통
- 저탄수화물 밥 (1인분)
- 계란 프라이 (1인분)
양념 재료- 간장 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 생강가루 1티스푼
- 후추 약간
- 에리스리톨 등 천연 감미료 약간 (선택 사항)
- 간장 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 생강가루 1티스푼
- 후추 약간
- 에리스리톨 등 천연 감미료 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 덮밥 위에 올릴 계란 프라이를 준비합니다. 노른자가 살짝 익은 반숙 상태로 만들면 덮밥의 풍미를 더해줍니다. 저탄수화물 밥은 동영상을 참고하여 직접 짓거나, 시중에서 판매하는 저탄수화물 즉석밥을 활용하시면 편리합니다.
Step 2
모든 채소는 드시기 좋은 크기(약 1.5cm)로 썰어 준비합니다. 특히 양배추는 가늘게 채 썰어 식초물(물 1컵에 식초 1큰술)에 5분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜서 준비하면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
닭안심은 1인분 기준으로 약 100g 정도를 준비합니다. 닭고기는 우리 몸에 흡수가 잘 되는 단백질 공급원이므로, 가능하다면 무항생제 또는 동물복지 인증을 받은 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 닭안심은 볶는 과정에서 줄어들기 때문에 한 입 크기보다 약간 도톰하게 썰어주세요.
Step 4
넓은 팬에 아보카도유, 라드유 또는 버터를 넉넉히 두르고 강불에서 빠르게 파를 볶아 향을 냅니다. (팁: 오메가-6 함량이 높거나 화학 처리를 거친 식용유 대신 건강한 지방을 사용하는 것이 염증 예방에 도움이 됩니다.)
Step 5
파 향이 올라오면 닭안심과 다진 마늘을 넣고, 간장 1큰술을 둘러준 뒤 중불로 줄여 닭고기가 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
Step 6
식초물에서 건져 물기를 제거한 양배추와 미리 썰어둔 양파, 당근을 팬에 함께 넣습니다. 나머지 간장 2큰술과 생강가루 1티스푼을 추가로 넣고, 센 불에서 채소가 숨이 죽지 않도록 빠르게 볶아냅니다.
Step 7
일본식 덮밥처럼 은은한 단맛을 더하고 싶다면, 에리스리톨과 같이 혈당을 올리지 않는 천연 감미료를 아주 소량만 사용해 보세요. (팁: 단맛에 너무 익숙해지지 않도록 양을 조절하는 것이 중요합니다. 본 레시피에서는 마이노멀의 알룰로스를 소량 사용했습니다.)
Step 8
채소가 반쯤 익었을 때, 물 1/3컵(약 60ml)을 붓고 졸이듯이 끓여 양념이 채소와 닭고기에 잘 배도록 합니다. 부족한 간은 소금으로 맞추고, 신선한 후추를 뿌린 뒤 한소끔 더 볶아내면 풍미가 살아납니다.
Step 9
따뜻하게 준비된 덮밥 그릇에 저탄수화물 밥을 적당량 담고, 그 위에 푸짐하게 볶아진 닭안심과 채소를 올려줍니다. 팬에 남은 맛있는 소스까지 꼼꼼히 담아주세요! 마지막으로 준비해둔 반숙 계란 프라이를 올리면, 부드럽고 맛있는 닭안심 덮밥이 완성됩니다.
