Mie Soba Kacang Polong: Hidangan Musim Semi yang Lembut dan Bergizi
Cara Membuat Mie Soba Kacang Polong Lezat di Rumah
Memperkenalkan Mie Soba Kacang Polong kami yang cerah dan menyegarkan, hidangan yang menangkap esensi musim semi. Nikmati tekstur kacang polong yang lembut dan meletup, dikombinasikan dengan kuah seperti susu kedelai yang kaya dan beraroma. Resep ini adalah cara sempurna untuk menghadirkan ledakan rasa dan nutrisi ke meja Anda.
Bahan Utama- 200g kacang polong hijau
- 50g kacang hitam
- 3 gelas air (sekitar 600ml)
- 80g somyeon (mi gandum Korea tipis, per porsi)
- 2 sdm irisan almond
- 5g biji wijen sangrai (sekitar 1 sdm)
Bumbu & Lainnya- Garam secukupnya
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kacang hitam hingga bersih dan rendam selama minimal 4 jam, atau lebih baik semalaman. Merendam membuat kacang menjadi empuk, mengurangi waktu memasak, dan membantu pencernaan.
Step 2
Kupas kacang polong hijau segar, ambil bijinya saja. Menggunakan kulitnya akan membuat kuah keruh, jadi pisahkan dengan hati-hati.
Step 3
Campurkan kacang polong hijau yang sudah dikupas dan kacang hitam yang sudah direndam dalam panci. Tambahkan 3 gelas (sekitar 600ml) air. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Masak selama tepat 11 menit.
Step 4
Saat kacang polong mendidih, buang busa yang mengapung ke permukaan dengan sendok. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan menghasilkan rasa kuah yang lebih bersih dan halus.
Step 5
Setelah tepat 11 menit mendidih, tiriskan kacang polong yang sudah matang dan segera bilas dengan air dingin. Langkah pendinginan ini membantu kacang polong mempertahankan bentuknya dan mencegahnya menjadi lembek.
Step 6
Opsional, Anda dapat mengupas kulit kacang hitam yang sudah matang. Mengupas kulit akan menghasilkan tekstur kuah kacang polong yang lebih halus.
Step 7
Kacang polong Anda sekarang siap untuk diblender menjadi kuah lezat! Warna-warna cerah adalah tanda yang menjanjikan dari kesegaran yang akan datang.
Step 8
Dalam blender, campurkan kacang polong yang sudah matang (hijau dan hitam), 3 gelas air dingin, 2 sendok makan irisan almond untuk kekayaan rasa, dan 5 gram biji wijen sangrai untuk aroma tambahan. Blender hingga benar-benar halus, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Step 9
Bumbui kuah kacang polong yang sudah diblender dengan garam sesuai selera Anda. Sebaiknya tambahkan garam secara bertahap dan cicipi saat Anda mengolahnya, bertujuan untuk rasa seimbang yang menonjolkan rasa manis alami dan gurih kacang polong.
Step 10
Masak mi somyeon sesuai petunjuk kemasan, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Dalam mangkuk saji, tata mi yang sudah ditiriskan. Tuangkan kuah kacang polong hijau yang dingin dan creamy di atas mi. Hiasi dengan irisan mentimun atau telur rebus jika diinginkan. Nikmati Mie Soba Kacang Polong Anda yang menyegarkan!
