ピリ辛甘口 つぶ貝とソミョン（そうめん）の和え物
夜食にぴったり！ぱぱっと作れる、つぶ貝とソミョン（そうめん）の和え物 🙂
夜更けにピリ辛なものが食べたいけれど、トッポギやチキンに飽きていませんか？つぶ貝といえば、やっぱりこれ！つぶ貝とソミョン（そうめん）の和え物をささっと作りましょう！^^
材料- つぶ貝水煮缶 1個（約150g）
- 玉ねぎ 1/2個
- ソミョン（またはそうめん） 2人分（約200g）
- きゅうり 1/2本
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- コチュジャン（韓国味噌） 大さじ1.5
- 酢 大さじ2
- にんにくみじん切り 小さじ1
- ねぎみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 醤油 小さじ1/4
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々（飾り用）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- コチュジャン（韓国味噌） 大さじ1.5
- 酢 大さじ2
- にんにくみじん切り 小さじ1
- ねぎみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 醤油 小さじ1/4
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
1. **つぶ貝の下処理**: つぶ貝水煮缶の汁気を軽く切ります。鍋に湯を沸かし、つぶ貝を加えて約5分間さっと茹でます。これにより、臭みが取れて食感が良くなります。（ポイント：缶詰の汁を1〜2さじ残しておき、タレに混ぜると旨味が増します。）
2. **ソミョン（そうめん）を茹でる**: 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、ソミョン（またはそうめん）を入れて約7〜9分、お好みの硬さになるまで茹でます。麺がくっつかないように、途中で数回かき混ぜてください。茹で上がったら冷水で洗い、しっかりと水気を切っておきます。
3. **野菜の下準備**: きゅうりは細切りにします。玉ねぎも薄切りにします。玉ねぎの辛味が苦手な場合は、切った玉ねぎを冷水または酢水（酢大さじ1＋水大さじ5）に10分ほど浸けてから、水気をしっかり絞って使うと、よりシャキシャキとした食感になり美味しくなります。
Step 2
4. **材料を混ぜ合わせる**: 茹でて水気を切ったソミョン（そうめん）の上に、水気を切ったつぶ貝、きゅうり、水気を絞った玉ねぎを彩りよく盛り付けます。
5. **タレ作りと和える**: 小さなボウルにコチュカル、コチュジャン、酢、にんにくみじん切り、ねぎみじん切り、砂糖、オリゴ糖、醤油、ごま油を入れてよく混ぜ合わせ、美味しいタレを作ります。できたタレを、麺と野菜、つぶ貝の上からかけ、手で優しく和えます。タレが麺や具材全体に均一に絡むように、ゆっくりと混ぜるのがポイントです。
Step 3
6. **盛り付け**: 器に和え物を美味しそうに盛り付け、最後に白ごまを振りかけて飾れば、見た目も華やかな夜食の完成です！ 🙂 残った缶詰の汁を少し加えたり、お好みでからしや梅エキスを加えても美味しいですよ。
