Ikan Kembung Masak Pedas dengan Kimchi Sawi Hijau (Gat-Kimchi)
Resep ‘Pencuri Nasi’ Ikan Kembung Masak Gat-Kimchi yang Menggugah Selera
Sawi hijau kimchi (Gat-kimchi) adalah hidangan kimchi spesial, dan sangat lezat ketika dimasak bersama ikan kembung! Resep ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati yang akan membuat Anda makan nasi berkali-kali. Nikmati rasa pedas unik dari Gat-kimchi yang berpadu dengan ikan kembung yang lembut.
Bahan Utama- Gat-kimchi (Kimchi Sawi Hijau) – 2 genggam (kimchi yang sudah matang/fermentasi lebih enak)
- Ikan Kembung – 1 ekor, sudah dibersihkan
Bumbu- Doenjang (Pasta Kedelai Korea) – 1 sdt
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) – 1.5 sdm
- Bawang Putih Cincang – 1/2 sdm
- Lada Hitam – sejumput
- Mirin (atau Angciu/Arak Masak) – 1/3 sdm
- Guk-ganjang (Kecap Asin Korea untuk Sup) – 1/2 sdm
- Doenjang (Pasta Kedelai Korea) – 1 sdt
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) – 1.5 sdm
- Bawang Putih Cincang – 1/2 sdm
- Lada Hitam – sejumput
- Mirin (atau Angciu/Arak Masak) – 1/3 sdm
- Guk-ganjang (Kecap Asin Korea untuk Sup) – 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Gat-kimchi. Menggunakan kimchi yang sudah matang akan memberikan rasa yang lebih dalam, namun kimchi segar juga tetap enak. Jika batang sawi hijau terlalu panjang, potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan (sekitar 5 cm). Cuci bersih ikan kembung.
Step 2
Lapisi dasar panci masak Anda dengan Gat-kimchi yang sudah disiapkan. Letakkan potongan ikan kembung di atas kimchi. Dalam mangkuk kecil, campurkan doenjang, gochugaru, bawang putih cincang, lada hitam, mirin, dan guk-ganjang. Taburkan campuran bumbu ini secara merata di atas ikan kembung. (Jika menggunakan bawang bombay opsional, sebarkan irisan bawang di atas ikan kembung sekarang.) Tuang sedikit air di sisi panci untuk mencegah lengket dan memastikan masakan tetap lembap.
Step 3
Tutup panci dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mulai berbuih, kecilkan api. Masak perlahan, biarkan kimchi melunak dan ikan kembung menyerap bumbu. Periksa sesekali untuk memastikan masih ada cukup cairan, dan terus masak hingga kuah sedikit mengental dan bertekstur seperti sirup. Setelah kimchi lunak dan ikan kembung matang dengan saus yang kaya rasa, Ikan Kembung Masak Gat-Kimchi Anda siap disajikan! Sangat mudah, bukan?
