Pancake Zucchini Renyah dan Gurih
Resep Emas: Cara Membuat Pancake Zucchini Sempurna, Cocok Dinikmati dengan Makgeolli
Ingin menikmati segelas Makgeolli malam ini? Alih-alih pancake kimchi atau buchu yang biasa, bagaimana kalau mencoba favorit saya: Pancake Zucchini! Manis alami dan tekstur kenyal zucchini, dikombinasikan dengan sedikit rasa pedas dari cabai rawit cincang, membuat pancake ini sangat adiktif – Anda pasti akan terus ingin mencicipi lagi! Untuk panduan tambahan, saya telah menyertakan video yang menunjukkan teknik kontrol panas yang krusial untuk membuat pancake zucchini yang sempurna. Jadi, bagaimana kalau malam ini Anda menikmati segelas Makgeolli dengan Pancake Zucchini yang lezat ini?
Bahan Sayuran- 1 buah Zucchini ukuran sedang
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1 buah Cabai rawit (untuk rasa pedas)
- 1 ikat jamur King Oyster (atau jamur Enoki)
- 1 buah Cabai merah (untuk warna, opsional)
Adonan Pancake- 170ml Tepung pancake Korea (Buchim garu)
- 200ml Air
- 1 sdt Garam (sesuaikan dengan selera)
- 170ml Tepung pancake Korea (Buchim garu)
- 200ml Air
- 1 sdt Garam (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan adonan pancake. Karena pancake ini tidak akan dicocol saus, saya menambahkan garam langsung ke dalam adonan untuk membumbui. Anda bisa menyesuaikan jumlah garam sesuai selera. Kocok tepung pancake dan air hingga menjadi adonan yang halus dan tidak bergerindil.
Step 2
Sekarang, mari kita potong sayuran yang akan menambah rasa dan tekstur pada pancake kita. Potong zucchini menjadi irisan setengah lingkaran setebal 0.5 cm. Cincang halus setengah bawang bombay. Pisahkan jamur King Oyster menjadi potongan-potongan seukuran gigitan (atau gunakan jamur Enoki, bersihkan pangkalnya). Jika Anda suka rasa pedas, cincang halus satu buah cabai rawit – rasa pedasnya akan menyeimbangkan kekayaan rasa dan membuat pancake ini tak tertahankan! Iris tipis cabai merah untuk memberikan sentuhan warna.
Step 3
Campurkan sayuran cincang dengan adonan yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlapisi adonan secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak, karena bisa membuat zucchini menjadi lembek.
Step 4
Saatnya memasak pancake! Panaskan wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan minyak wijen untuk menambah aroma gurih. Menggunakan minyak wijen bersamaan akan membuat rasa pancake menjadi lebih kaya dan hasilnya renyah. (Beberapa orang memiliki pendapat kuat tentang minyak perilla, jadi gunakan minyak wijen kecuali Anda tahu Anda menyukainya!)
Step 5
Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan panas dan ratakan setipis mungkin. Pancake yang tipis akan matang merata dan menjadi sangat renyah. Sangat penting untuk menjaga api tetap kecil pada tahap ini. Api besar akan membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang.
Step 6
Biarkan pancake matang dengan api kecil hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya mulai terlihat kokoh. Anda akan tahu kapan siap dibalik ketika bagian bawahnya sudah kecoklatan dan tidak mudah hancur. Kesabaran adalah kunci di sini – menunggu hingga cukup kokoh akan mencegah pancake hancur saat dibalik.
Step 7
Setelah dibalik, naikkan api menjadi sedang. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga. Balik pancake sesekali untuk memastikan kematangan merata dan tekstur renyah yang indah di kedua sisi.
Step 8
Dan inilah hasilnya – Pancake Zucchini yang hangat, renyah, dan lezat! Resep ini menghasilkan sekitar 3 buah pancake. Sempurna untuk dinikmati dengan segelas Makgeolli dingin. Selamat menikmati Jeon buatan sendiri!
