Bakwan Rebung Berlapis Buah Gardenia
Wajib Hari Raya! Rahasia Bakwan Rebung Berwarna Kuning Cantik
Mempersembahkan ‘Bakwan Rebung Berlapis Buah Gardenia,’ tambahan yang semarak untuk setiap meja perayaan! Dibuat menggunakan buah gardenia, pewarna alami yang memberi lobak acar warna kuning khasnya, bakwan ini sama memanjakannya di mata seperti di lidah. Aroma halus dari gardenia melengkapi tekstur renyah rebung yang menyenangkan, menjadikannya hidangan istimewa yang sempurna. Biarkan warna kuning magis dari hanya 3-4 buah gardenia melengkapi pesta Anda yang melimpah!
Bahan Utama- 1 buah rebung (sekitar 200-250g)
- 1 buah cabai merah besar (untuk hiasan)
- 3-4 buah gardenia atau 1/2 sdt bubuk gardenia
Bahan Adonan- 7-8 sdm tepung bakwan (sekitar 80-100g)
- 2 sejumput garam halus (sekitar 1g)
- Minyak bunga matahari (atau minyak goreng), secukupnya
- 7-8 sdm tepung bakwan (sekitar 80-100g)
- 2 sejumput garam halus (sekitar 1g)
- Minyak bunga matahari (atau minyak goreng), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan buah gardenia, potong menjadi dua dengan gunting. Masukkan ke dalam mangkuk kaca atau keramik, lalu rendam dalam setengah cangkir air dingin (sekitar 100ml) selama kurang lebih 1 jam. (Perhatian: Wadah plastik dapat ternoda, selalu gunakan wadah kaca atau keramik.) Jika menggunakan bubuk gardenia, larutkan dalam setengah cangkir air.
Step 2
Kupas rebung hingga bersih, lalu iris setebal sekitar 0.5 cm, jangan terlalu tipis. Mengiris dengan ketebalan yang seragam akan memastikan tekstur yang merata saat dimasak. (Tips: Jika ingin membuat bentuk tertentu, tekan lembut ujung irisan rebung untuk membentuk lingkaran. Saya hanya membuat sekitar 2 buah dekoratif karena agak memakan waktu!)
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan tepung bakwan dan garam halus. Tambahkan sedikit demi sedikit air rendaman gardenia yang sudah disaring (atau campuran bubuk gardenia), aduk hingga menjadi adonan. Konsistensi adonan harus seperti sup kental – bisa dituang tetapi tidak terlalu encer, mirip dengan konsistensi sup labu. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 4
Masukkan irisan rebung ke dalam adonan, lalu aduk perlahan menggunakan sendok atau spatula agar setiap irisan terlapisi adonan secara merata. Usahakan melapisi tipis; terlalu banyak adonan bisa membuat bakwan terasa berminyak.
Step 5
Panaskan minyak bunga matahari secukupnya di wajan dengan api sedang-rendah. Letakkan irisan rebung yang sudah beradonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Potong cabai merah kecil-kecil dan letakkan di atas setiap irisan rebung sebagai hiasan. Masak hingga berwarna keemasan di satu sisi, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga merata, perhatikan api agar tidak gosong.
Step 6
Kuncinya adalah memasak perlahan untuk memastikan rebung matang sempurna dan bakwan tidak gosong. Warna kuning alami yang indah dari gardenia pasti akan membangkitkan rasa ingin tahu anak-anak Anda! Tekstur rebung yang renyah dikombinasikan dengan aroma halus gardenia menjadikan bakwan ini hidangan yang luar biasa untuk acara spesial atau bahkan sebagai camilan lezat bersama minuman.
