Receta Perfecta de Huevos de Codorniz Estofados en Salsa de Soja: ¡Nutritivos y Deliciosos!
¡Domina el Arte de Hacer Huevos de Codorniz Estofados en Salsa de Soja, un Acompañamiento Sustancioso!
Te presentamos un plato de acompañamiento que encantará a toda la familia: ¡Huevos de Codorniz Estofados en Salsa de Soja! Con su deliciosa textura al morder y su sabroso sabor umami, este plato está repleto de nutrientes, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto y sustancioso para cualquier comida. Sigue nuestras instrucciones fáciles y detalladas para crear un delicioso plato estofado.
Ingredientes Principales para Huevos de Codorniz Estofados en Salsa de Soja- 1 kg de Huevos de Codorniz (1 paquete)
- 1 paquete de Gelatina de Konjac (Gonyak)
- 5 Chiles Rojos Secos
- 10 Dientes de Ajo Pelados
- 1-2 Rodajas de Jengibre Seco
- 3 Chiles Cheongyang (chiles verdes picantes coreanos)
- 2 Cucharadas de Vinagre (para escaldar el konjac)
Ingredientes para la Sabrosa Salsa de Estofado- 13 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 3 Cucharadas de Vino de Cocina (Mirin o similar)
- 3 Cucharadas de Sirope de Maíz (o Sirope de Arroz)
- 2.5 Tazas de Agua (500 ml)
- 13 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 3 Cucharadas de Vino de Cocina (Mirin o similar)
- 3 Cucharadas de Sirope de Maíz (o Sirope de Arroz)
- 2.5 Tazas de Agua (500 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los huevos de codorniz del paquete bajo el chorro de agua fría hasta que estén limpios. Coloca los huevos de codorniz enjuagados en un colador para escurrir el exceso de agua.
Step 2
Corta la gelatina de konjac en trozos del tamaño de un bocado. Lleva a ebullición una olla con abundante agua, agrega el konjac cortado y 2 cucharadas de vinagre, y escalda durante aproximadamente 1-2 minutos. Después de escaldar, enjuaga el konjac bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
Step 3
Prepara los dientes de ajo pelados, los chiles rojos secos y los chiles Cheongyang, que añadirán profundidad de sabor. Usa dientes de ajo pelados enteros. Retira los tallos de los chiles secos y Cheongyang y lávalos a fondo.
Step 4
En una sartén profunda o una olla, combina los huevos de codorniz preparados, las rodajas de jengibre seco, 2.5 tazas de agua y todos los ingredientes de la salsa de estofado (salsa de soja, azúcar, vino de cocina, sirope de maíz). Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agrega el konjac escaldado, los chiles rojos secos y los dientes de ajo pelados. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento. Cocina hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad. Si la salsa se reduce demasiado rápido, retira los chiles rojos secos para evitar que liberen un sabor amargo.
Step 5
Una vez que la salsa se haya reducido a tu gusto y los huevos de codorniz hayan absorbido los sabrosos sabores, agrega los chiles Cheongyang preparados y cocina a fuego lento por un corto tiempo más. Para evitar que quede demasiado picante, cocina solo unos 5 minutos después de agregar los chiles.
Step 6
Cuando el leve picante de los chiles Cheongyang se haya infundido bien en el líquido de estofado, retíralos justo antes de apagar el fuego y déjalos enfriar. Esto conserva su esencia picante mientras mantiene una buena textura para más tarde.
Step 7
Finalmente, apaga el fuego cuando quede aproximadamente un tercio del líquido de estofado, dejando los huevos de codorniz ligeramente húmedos. Esto asegura que los sabores sean ricos y bien absorbidos. Una vez completamente enfriado, transfiere el plato de huevos de codorniz estofados en salsa de soja a un recipiente hermético y refrigera. Incluir los chiles Cheongyang enfriados con el plato agregará un sutil toque picante, haciéndolo aún más delicioso.
