Ayam Sayap Kecap Nikmat: Rahasia Bebas Bau Amis!
Cara Membuat Ayam Sayap Kecap Tanpa Bau Amis: Cocok untuk Cemilan Beer atau Jajanan Anak
Ayam sayap kecap ini empuk di dalam dan gurih di luar, hidangan yang disukai semua kalangan. Ikuti teknik khusus kami untuk menghilangkan bau amis khas ayam sayap, menciptakan hidangan manis-gurih yang sempurna sebagai teman beer, lauk pendamping, atau camilan lezat untuk anak-anak. Buat resep fantastis ini dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- Sayap Ayam (bagian sayap dan paha atas) 350g
- Mirin atau Soju 1-2 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Cabai Hijau Korea (Ggari-gochu) 8 buah
Bumbu Kecap Manis Gurih- Kecap Asin 3 sdm
- Sirup Oligosakarida (atau Sirup Jagung) 2 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Gula Pasir 2 sdm
- Air 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Ekstrak Plum 2 sdm (menambah umami dan aroma)
- Kecap Asin 3 sdm
- Sirup Oligosakarida (atau Sirup Jagung) 2 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Gula Pasir 2 sdm
- Air 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Ekstrak Plum 2 sdm (menambah umami dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas sayap ayam hingga bersih di bawah air mengalir. Buat 2-3 sayatan ringan pada sayap ayam dengan pisau; ini membantu bumbu meresap lebih baik. Untuk menghilangkan bau amis secara efektif, rendam sayap ayam dalam susu selama 30 menit. Protein susu akan menyerap kotoran dan bau dari ayam.
Step 2
Setelah direndam dalam susu selama 30 menit, bilas kembali sayap ayam di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa susu.
Step 3
Sebelum memulai proses pengkecapan, merebus sayap ayam terlebih dahulu akan menghasilkan tekstur yang lebih bersih dan empuk. Masukkan sayap ayam ke dalam panci dan tambahkan 1-2 sendok makan mirin atau soju, yang efektif menghilangkan bau amis.
Step 4
Setelah air mendidih, rebus sayap ayam selama tepat 3 menit. Merebus terlalu lama dapat menyebabkan sari daging ayam keluar, jadi patuhi waktu sangat penting!
Step 5
Tiriskan sayap ayam yang sudah direbus selama 3 menit, bilas ringan di bawah air dingin mengalir. Ini membantu menghilangkan lebih banyak kotoran dan menghaluskan permukaan. Setelah dibilas, keringkan dengan tisu dapur secara menyeluruh.
Step 6
Sekarang, mari buat bumbu kecap yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm sirup oligosakarida, 2 sdm ekstrak plum, 3 sdm kecap asin, 2 sdm air, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm gula pasir. Aduk rata hingga gula larut.
Step 7
Masukkan sayap ayam yang sudah dikeringkan ke dalam panci dan tuangkan seluruh bumbu kecap yang telah disiapkan. Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 6 menit, biarkan bumbu melapisi sayap ayam. Aduk sesekali untuk memastikan bumbu merata.
Step 8
Setelah bumbu sedikit mengental, tambahkan cabai hijau Korea yang sudah dicuci. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi, dengan atau tanpa tutup panci (sesuai selera Anda), hingga cabai menjadi empuk dan bumbu menjadi lengket, melapisi sayap ayam dengan indah.
Step 9
Ayam sayap kecap Anda yang lezat siap disajikan! Sangat nikmat disantap selagi hangat. Anda bahkan bisa mencampurkan sisa bumbu dengan nasi sebagai hidangan tambahan. Selamat menikmati hidangan Anda!
