새콤달콤매콤 문어 겨자초무침
입맛 돋우는 별미 반찬! 새콤달콤매콤 문어 겨자초무침 레시피 (초보자도 쉽게)
삶아서 먹고 남은 문어를 활용하여 버리지 않고 근사한 요리로 재탄생시키는 방법! 먹는 이들의 침샘을 자극하는 새콤, 달콤, 매콤한 맛의 조화로 입맛을 살려줄 문어 겨자초무침을 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 훌륭한 반찬은 물론 근사한 술안주로도 손색없어요.
주재료- 삶아서 식힌 문어 다리 2개
양념 재료- 청양고추 1개 (곱게 다져주세요)
- 식초 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 소금 1/2작은술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 진간장 2큰술
- 겨자 1/2큰술 (연겨자를 추천해요)
- 후추 약간
- 청양고추 1개 (곱게 다져주세요)
- 식초 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 소금 1/2작은술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 진간장 2큰술
- 겨자 1/2큰술 (연겨자를 추천해요)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 삶아서 완전히 식힌 차가운 문어 다리를 준비해주세요. 칼이나 가위를 이용해 약 0.5cm 두께로 얇게 썰어주시면 양념이 잘 배어들고 먹기에도 좋습니다. 문어가 얇게 썰릴수록 식감이 더욱 부드러워져요.
Step 2
맛있는 초무침 양념을 만들어 볼까요? 볼에 다진 청양고추, 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘, 진간장, 후추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 맛의 핵심인 겨자를 넣어줄 차례입니다! 앞서 만들어둔 양념장에 겨자를 넣고, 덩어리 없이 부드럽게 풀어지도록 꼼꼼하게 섞어주세요. 겨자의 알싸한 맛이 전체적인 양념의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 4
준비된 문어와 맛있는 겨자초무침 양념을 한데 넣고 조물조물 버무려주세요. 문어에 양념이 골고루 묻도록 손으로 살살 주물러주시면 됩니다. 너무 세게 버무리거나 오래 버무리면 문어가 질겨질 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
문어 겨자초무침은 바로 드셔도 맛있지만, 한 가지 팁을 드리자면 냉장고에 넣고 약 30분 정도 차갑게 숙성시킨 후에 드시면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다. 차가운 온기 속에서 양념이 문어에 쏙 배어들어 한층 풍부한 맛과 향을 선사할 거예요. 근사한 반찬이나 술안주로 맛있게 즐겨보세요!
