Resep Budae Jjigae Terbaik: Pedas dan Mengenyangkan
Pelajari Cara Membuat Resep Emas Budae Jjigae yang Akan Disukai Semua Orang!
Setelah memikirkan sarapan akhir pekan, saya memutuskan membuat Budae Jjigae setelah sekian lama! Suami saya sampai makan dua porsi nasi, padahal baru bangun tidur, dan bilang ini yang terenak! Hari ini, saya akan membagikan resep rahasia bumbu Budae Jjigae emas saya. π Sempurna untuk makan siang akhir pekan atau hidangan rumahan yang hangat!
Bahan Utama Budae Jjigae- 1.5 liter kaldu tulang sapi yang kaya rasa (buatan sendiri atau siap pakai)
- Berbagai macam ham dan sosis, potong sesuai selera
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1/2 bungkus jamur enoki, bersihkan pangkalnya
- 1 cabai merah, iris serong
- 1 cabai rawit (cheongyang), iris serong (opsional, jika suka pedas)
- Kue beras (tteok) atau pangsit beku (sesuai selera)
- 1/2 balok tahu sutra, potong dadu
- 1 bungkus mi instan ramen
Bumbu Rahasia- 6 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, untuk rasa pedas)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang, untuk kedalaman rasa)
- 2 sdm kecap asin (untuk rasa gurih)
- 1 sdm mirin atau arak masak (untuk menghilangkan bau amis dan kilau)
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk aroma)
- 1 sdm kecap ikan (untuk rasa umami dan kedalaman)
- 1 sdm keju parmesan parut (menambah rasa gurih tak terduga!)
- Sejumput lada hitam
- 6 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, untuk rasa pedas)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang, untuk kedalaman rasa)
- 2 sdm kecap asin (untuk rasa gurih)
- 1 sdm mirin atau arak masak (untuk menghilangkan bau amis dan kilau)
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk aroma)
- 1 sdm kecap ikan (untuk rasa umami dan kedalaman)
- 1 sdm keju parmesan parut (menambah rasa gurih tak terduga!)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1.5 liter kaldu tulang sapi yang kaya rasa. Jika Anda punya waktu, membuat kaldu sendiri akan menghasilkan rasa yang lebih dalam, tetapi kaldu siap pakai adalah alternatif yang praktis. Menyimpan stok kaldu ekstra selalu berguna untuk berbagai masakan!
Step 2
Larutkan bumbu yang sudah diracik ke dalam kaldu. Tips yang berguna: ambil sedikit kaldu ke dalam mangkuk terpisah, campurkan bumbu di dalamnya hingga rata, lalu masukkan kembali ke panci utama. Ini akan mencegah bumbu menggumpal dan memastikan bumbu tercampur merata di dalam kuah.
Step 3
Didihkan kaldu berbumbu dengan api besar hingga mendidih kuat. Setelah mulai berbuih-buih, Anda siap menambahkan bahan-bahan utama.
Step 4
Kupas dan cuci bawang bombay yang sudah dibelah setengah, lalu iris tipis sekitar 0.5 cm. Manisnya bawang bombay akan meresap ke dalam kuah, meningkatkan rasanya.
Step 5
Ham dan sosis adalah bahan penting dalam Budae Jjigae! Potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1-1.5 cm tebalnya. Jenis ham dan sosis yang Anda gunakan dapat secara signifikan memengaruhi rasa sup, jadi jangan ragu untuk mencampur dan mencocokkan favorit Anda. (Contoh: 1 pak sosis Johnsonville Piccadilly, 3 sosis biasa)
Step 6
Masukkan irisan bawang bombay, ham, dan sosis ke dalam kaldu yang mendidih. Terus didihkan dengan api besar. Saat bahan-bahan matang, mereka akan melepaskan rasa lezatnya ke dalam kuah.
Step 7
Setelah kuah mendidih dengan riang, saatnya menambahkan bahan-bahan yang membuat Budae Jjigae begitu mengenyangkan dan memuaskan. Menambahkannya sesuai urutan yang saya sarankan akan membantu mencapai tekstur dan rasa terbaik.
Step 8
Pertama, bersihkan pangkal jamur enoki dan pisahkan. Lalu, tambahkan kue beras yang kenyal (favorit suami saya) dan pangsit beku (favorit saya) untuk sup yang lebih kaya. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kue beras dan pangsit sesuai selera Anda.
Step 9
Menurut saya, tidak ada sup yang lengkap tanpa tahu! Potong setengah balok tahu sutra menjadi kubus besar dan tambahkan ke dalam panci. Tahu akan menyerap kuah gurih, membuatnya semakin lezat.
Step 10
Untuk mendapatkan warna merah yang lebih kaya, tambahkan satu sendok makan gochugaru kasar lagi. Terakhir, hiasi dengan irisan cabai rawit dan cabai merah yang diiris serong untuk tampilan yang menggugah selera dan tendangan pedas.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang untuk kerenyahan yang menyegarkan dan rasa yang segar. Dengan langkah-langkah ini, Anda akan memiliki Budae Jjigae berkualitas restoran di dapur Anda sendiri!
Step 12
Budae Jjigae ini benar-benar ‘pencuri nasi’! Sajikan panas dengan semangkuk nasi putih kukus dan nikmati memilih bahan-bahan lezatnya. Sangat memuaskan dan sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan.
Step 13
Mahkota Budae Jjigae tidak lain adalah mi instan ramen! Setelah menikmati sebagian sup, tambahkan 300 ml air lagi ke dalam panci. Ini memastikan ada cukup kuah untuk memasak mi dengan sempurna.
Step 14
Setelah kuah kembali mendidih, masukkan mi instan ramen dengan hati-hati. Mi akan menyerap kuah yang beraroma saat matang.
Step 15
Kuncinya adalah memasak ramen hingga sedikit ‘al dente’ (kokoh). Dengan cara ini, mi tidak akan menjadi lembek saat Anda memakannya. Mi akan terus matang di dalam sup panas, jadi memasaknya sedikit kurang matang adalah ideal.
Step 16
Dan ini dia, resep Budae Jjigae yang lengkap dan lezat! Ini adalah makan siang akhir pekan yang sempurna. Saya harap Anda juga mencobanya!
