쫄깃한 들기름 미역줄기볶음
입맛 돋우는 밑반찬! 간단하고 맛있는 들기름 미역줄기볶음 레시피
부드러우면서도 꼬독한 매력적인 식감으로 밥상에 자주 오르는 인기 밑반찬, 미역줄기볶음입니다. 복잡한 재료 없이 간단하게 만들 수 있어 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있어요. 짭짤하면서도 고소한 맛이 일품이라 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 된답니다. 간단한 밑반찬이 필요할 때, 언제든 맛있는 미역줄기볶음으로 든든한 식사를 챙겨보세요 🙂
필수 재료- 염장 미역줄기 200g (1팩)
- 식용유 2바퀴 (약 2큰술)
- 양파 1/2개
- 당근 20g
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 염장 미역줄기 200g (1팩)을 준비해주세요. 이 레시피는 쫄깃한 식감을 살리는 것이 포인트랍니다.
Step 2
염장 미역줄기는 채반에 밭쳐 흐르는 물에 소금을 충분히 헹궈 녹여주세요. 그 후, 깨끗한 물에 10분 정도 담가 짠기를 빼줍니다. 너무 오래 담가두면 싱거워지니, 약간의 짭짤한 맛이 남아있도록 중간에 건져내는 것이 좋습니다.
Step 3
양파 1/2개는 얇게 채 썰어 준비하고, 당근 20g도 비슷한 두께로 얇게 채 썰어주세요. 이렇게 썰어두면 볶을 때 재료가 고르게 익고 식감도 좋습니다.
Step 4
짠기를 충분히 뺀 미역줄기는 손으로 물기를 꽉 짜서 제거해주세요. 물기를 잘 제거해야 볶았을 때 물이 생기지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 2~3등분하여 잘라주세요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 2바퀴 (약 2큰술)를 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 불은 약불로 유지하며 마늘이 타지 않도록 천천히 볶아 마늘 향을 은은하게 끌어올립니다.
Step 6
마늘 향이 고소하게 올라오기 시작하면, 준비해둔 채 썬 양파와 당근을 넣고 중불로 올려 볶아주세요. 채소가 살짝 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 7
양파가 반 정도 투명하게 익으면, 물기를 꼭 짠 미역줄기를 넣고 함께 볶아줍니다. 미역줄기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아야 부드럽게 풀어지며 맛있는 식감이 살아납니다.
Step 8
볶아지면서 간을 맞춰볼게요. 참치액 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해주고, 혹시 미역줄기의 짠기를 너무 많이 빼서 간이 부족하게 느껴진다면 소금을 아주 약간만 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요.
Step 9
미역줄기가 살짝 오독하게 씹히는 식감이 느껴질 정도로만 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있습니다. 마지막으로 통깨 0.5큰술과 고소한 풍미를 더해줄 들기름 1큰술을 넣고, 재빨리 한 번만 휘리릭 볶아 불을 꺼주시면 됩니다.
Step 10
자, 이제 쫄깃한 식감이 살아있는 맛있는 미역줄기볶음이 완성되었습니다! 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 아주 훌륭하답니다. 맛있게 즐기세요 🙂
