Salad Sawi Muda Kol Crispy dan Aromatik dengan Pasta Kedelai
Cara Membuat Salad Sawi Muda Kol Lezat dengan Pasta Kedelai: Waktu Merebus dan Rahasia Bumbu!
Buatlah hidangan pendamping yang menggugah selera menggunakan sawi muda kol segar, yang baru dipanen dari kebun. Resep salad sawi muda kol dengan pasta kedelai ini, dibuat dengan sawi muda kol berharga yang dikirim oleh ibu mertua saya, adalah alternatif yang luar biasa untuk sup. Lebih mudah disiapkan dan membawa keceriaan ke meja makan Anda dengan kesegaran sawi muda kol, kedalaman gurih pasta kedelai, dan aroma kaya minyak wijen. Tekstur renyah yang menyenangkan dan kombinasi bumbu gurih yang lezat benar-benar tak tertahankan.
Bahan Utama- Sawi muda kol (setelah direbus) 3-4 genggam
- Pasta kedelai (Doenjang) 3 sdm
- Mayones 1 sdm
- Bubuk cabai merah (Gochugaru) 1 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sawi muda kol segar. Terlihat begitu segar, seolah baru dipetik dari kebun! Pertama, potong ujung pangkal sawi muda kol yang kotor dengan pisau. Isi panci besar dengan air yang cukup banyak dan didihkan hingga mendidih. Tambahkan sejumput garam ke dalam air mendidih. Ini akan membantu sawi muda kol tetap hijau dan terasa lezat.
Step 2
Setelah air mendidih kuat, masukkan sawi muda kol yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan rebus sebentar. Jangan merebusnya terlalu lama karena akan menjadi lembek. Rebus hanya sekitar 3 menit. Durasi ini sempurna untuk menjaga tekstur renyah sawi muda kol.
Step 3
Segera setelah direbus, bilas sawi muda kol di bawah air dingin mengalir beberapa kali. Pendinginan cepat ini membantu menjaga kerenyahannya dan juga menghilangkan rasa pahit atau kotoran, memastikan rasa yang bersih.
Step 4
Saat membilas, penting untuk mencuci sawi muda kol hingga bersih sampai airnya jernih. Biasanya, membilas 4-5 kali atau lebih sudah cukup. Setelah dibilas bersih, tiriskan sawi muda kol di saringan dan peras air sebanyak mungkin. Memeras kuat dengan tangan bahkan lebih baik. Menghilangkan kelebihan air memastikan bumbu menempel dengan baik dan membuat salad terasa lezat.
Step 5
Setelah air diperas, potong sawi muda kol menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya dengan panjang sekitar 4-5 cm akan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dikunyah dan memungkinkan bumbu meresap dengan baik, membuatnya terasa lebih lezat.
Step 6
Pindahkan sawi muda kol yang sudah dipotong ke mangkuk besar dan mulailah menambahkan bumbu. Pertama, tambahkan 3 sendok makan pasta kedelai (Doenjang) untuk rasa gurih. Anda bisa menyesuaikan jumlah pasta kedelai sesuai selera Anda.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan mayones untuk tekstur yang lembut dan rasa kaya yang gurih. Mayones, dikombinasikan dengan pasta kedelai, menciptakan bumbu yang sangat lembut.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai merah (Gochugaru) untuk sedikit rasa pedas dan umami. Jika Anda menyajikannya untuk anak-anak atau lebih suka sedikit pedas, Anda bisa menyesuaikan atau menghilangkan bubuk cabai merah.
Step 9
Sekarang untuk sentuhan akhir yang aromatik! Tambahkan 2 sendok makan minyak wijen dengan berlimpah. Minyak wijen yang harum dalam jumlah banyak adalah kunci untuk mengeluarkan rasa sepenuhnya. Ukur dua sendok makan penuh.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk rasa gurih ekstra. Menggosok biji wijen di antara telapak tangan Anda sebelum menambahkannya akan melepaskan lebih banyak aroma harumnya.
Step 11
Ini adalah langkah paling penting! Campurkan dan aduk perlahan sawi muda kol dengan semua bumbu menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi setiap helai daun secara merata. Perlakukan dengan hati-hati, seolah-olah menanamkan sentuhan pribadi Anda. Ini akan menghasilkan salad sawi muda kol dengan pasta kedelai yang renyah dan lezat yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap!
