栄養満点！鶏むね肉のグリル丼

ダイエット中でも満足できる、栄養満点で美味しいランチメニュー

栄養満点！鶏むね肉のグリル丼

美味しさと健康を両立させた、ダイエット中のランチメニューをご紹介します。タンパク質を豊富に摂取できるよう、鶏むね肉を中心に構成しました。さっぱりと満足感があり、ヘルシーに楽しめる健康食です。ダイエット中の食事管理にぴったりです。

まず、薄切りにした玉ねぎ1/2個を、オリーブオイル大さじ1/2で、透き通るまで中弱火で炒めます。焦げ付かないように注意しながら、ゆっくりと炒めてください。豆腐1/2丁は1.5cm厚さに切り、熱したフライパンに軽くオリーブオイルをひいて、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

Step 1

鶏むね肉1枚はきれいに洗い、水気を拭き取ります。塩とこしょうを少々振って下味をつけます。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、鶏むね肉を乗せて、片面がきつね色になるまで焼きます。焼いている間、火加減が高くなりすぎないように注意しましょう。

Step 2

鶏むね肉の片面が焼けたら、裏返して全体に火が通るようにします。蓋をして弱火にし、さらに5分から7分ほど蒸し焼きにします。蓋をすることで、中までしっとりと火を通すことができます。

Step 3

鶏むね肉を焼いたフライパンをそのまま使います（残った肉汁が風味を深めます）。フライパンの油を軽く拭き取るか、そのままでも構いません。オリーブオイル大さじ1/2を足し、ご飯1膳分を入れて炒めます。

Step 4

ご飯がある程度ほぐれてきたら、カレー粉小さじ1を加えて、ご飯一粒一粒にカレー粉が均一に絡むように混ぜながら炒めます。カレーの香りが立ち上るまで1〜2分ほど炒めると、美味しいカレー炒飯の完成です。

Step 5

器にご飯を半膳ずつ盛り付けます。その上に、目玉焼き1個、焼いた鶏むね肉の半量（食べやすい大きさに切って）、炒めた玉ねぎ、そしてこんがり焼いた豆腐を彩りよく乗せます。最後に白ごまを軽く散らして飾り付ければ、見た目も食欲をそそる、栄養満点な鶏むね肉のグリル丼が完成です。どうぞ召し上がれ！

Step 6