Dumplings Aromáticos de Cebollín y Cerdo
Dumplings Caseros Rellenos de Abundante Cebollín y Cerdo, Una Armonía Perfecta
Prepara deliciosos dumplings de cebollín que encantarán a toda tu familia, utilizando las láminas de dumplings sobrantes de ocasiones festivas. Las láminas de dumplings masticables abrazan un delicioso relleno de cebollín fresco y cerdo jugoso, ofreciendo un sabor rico y satisfactorio. Disfrutarlos al vapor te permitirá apreciar plenamente el sabor natural de los ingredientes, y al mojarlos en salsa de soja, el sabor se realza perfectamente. Si encuentras que añadir una pequeña cantidad de ternera seca un poco el relleno, considera hacer estos dumplings solo con cerdo para obtener un resultado aún más suave y jugoso. Prueba estos deliciosos dumplings de cebollín caseros, perfectamente equilibrados con cerdo fresco y cebollín fragante, ¡para un éxito garantizado! ¡Te deseamos un maravilloso viernes!
Ingredientes para el Relleno de Dumplings- Láminas grandes para dumplings (suficientes para 1 tanda)
- 566 g de carne de cerdo picada (se recomienda alrededor del 20% de grasa)
- 300 g de carne de ternera picada (opcional; usar solo cerdo da una textura más suave)
- 2 cucharadas de soju
- 1 cucharada de vino de cocina (cheongju)
- 1 puñado de fideos de cristal remojados (aprox. 50 g)
- 1 cucharadita de aceite de semilla de uva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 manojo de cebollín fresco (aprox. 150 g)
- 3 partes blancas de cebolletas
Condimento para el Relleno de Dumplings- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja normal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de ajo-jengibre (ajo y jengibre picados fritos en aceite y enfriados)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1/2 cucharadita de potenciador de sabor (opcional, al gusto)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra molida (al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja normal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de ajo-jengibre (ajo y jengibre picados fritos en aceite y enfriados)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1/2 cucharadita de potenciador de sabor (opcional, al gusto)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra molida (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina la carne de cerdo picada y la carne de ternera picada (si la usas). Añade 2 cucharadas de soju, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de semilla de uva para ablandar la carne y eliminar cualquier olor fuerte. Mezcla bien con las manos hasta que los condimentos estén uniformemente distribuidos.
Step 2
Remoja los fideos de cristal en agua tibia durante unos 30 minutos. Luego, hiérvelos en agua durante 3-4 minutos hasta que estén cocidos. Escurre los fideos, enjuágalos bajo agua fría, sécalos completamente y pícalos finamente en trozos pequeños.
Step 3
Lava bien el cebollín fresco y sécalo. Pícalo finamente en trozos pequeños, de aproximadamente 0.5 cm de longitud. Pica finamente también las partes blancas de las cebolletas.
Step 4
Añade las cebolletas picadas y el cebollín, junto con los fideos de cristal picados, a la mezcla de carne condimentada.
Step 5
Agrega todos los ingredientes para el condimento del relleno de dumplings: 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja normal, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de aceite de ajo-jengibre, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vino de cocina, 1/2 cucharadita de potenciador de sabor (si lo usas), sal y pimienta. Mezcla y amasa los ingredientes con las manos hasta que el relleno esté pegajoso y bien combinado. Siéntete libre de ajustar los condimentos a tu gusto.
Step 6
Humedece ligeramente los bordes de las láminas grandes de dumplings con agua. Coloca una cantidad adecuada de relleno preparado en cada lámina. Dobla y pliega las láminas para crear la forma de dumpling deseada, asegurando un sellado hermético para evitar que el relleno se escape.
Step 7
Coloca los dumplings formados en una vaporera forrada con un paño húmedo o papel pergamino. Cocínalos al vapor a fuego medio durante unos 10-12 minutos, o hasta que las láminas se vuelvan translúcidas y el relleno esté bien cocido. (Alternativamente, para dumplings fritos, calienta aceite en una sartén y fríe hasta que estén dorados por ambos lados).
Step 8
Una vez cocidos al vapor, coloca los dumplings de forma atractiva en un plato para servir. ¡Sírvelos calientes con tu salsa de soja favorita para una comida deliciosa!
