Pollo Estofado en Salsa de Soja Casero
Receta de Pollo Estofado en Salsa de Soja Casero Súper Fácil para Principiantes
¿A quién no le gusta un buen pollo estofado? A mí me encanta y lo preparo a menudo. Sin embargo, comprarlo hecho puede ser caro y cocinar una porción grande para uno solo puede ser abrumador. Por eso, he preparado una receta sencilla y deliciosa de pollo estofado en salsa de soja casero. ¡Es increíblemente fácil! ¿Por qué no preparas este jjimdak de salsa de soja para disfrutar con un trago de soju? Si encuentras alguna dificultad o tienes preguntas, no dudes en dejar un comentario y te responderé amablemente.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero (aprox. 1.0-1.2 kg, cortado en trozos)
- 500 ml de agua
- 100 ml de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de ajo picado
- 100 ml de vino de cocina (mirin o cheongju)
- 2 cebolletas (cebolla de verdeo)
- 1/2 zanahoria
- 1 patata (papa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 100 g de fideos de cristal remojados (aprox. 1-2 porciones)
- 1/2 cucharada de jengibre rallado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los trozos de pollo cortados bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Coloca el pollo en un wok ancho o una sartén profunda.
Step 2
Vierte suficiente agua para cubrir el pollo (aproximadamente 500 ml) y añade 1 cucharada de azúcar. Añadir azúcar ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del pollo.
Step 3
Lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 5-8 minutos para eliminar impurezas y sangre del pollo en la primera etapa.
Step 4
Retira el pollo del agua hirviendo y enjuágalo nuevamente a fondo bajo agua fría. También es bueno enjuagar la sartén. Vuelve a colocar el pollo enjuagado en la sartén.
Step 5
Vierte 100 ml de salsa de soja, suficiente para cubrir el pollo. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir 50 ml adicionales de salsa de soja.
Step 6
Añade 500 ml de agua adicionales. Puedes ajustar la cantidad más tarde a medida que la salsa se reduzca.
Step 7
Añade 100 ml de vino de cocina (mirin o cheongju). El vino de cocina ayuda a eliminar olores desagradables y realza el sabor. (Opcional)
Step 8
Pica una cebolleta en trozos grandes y añádela a la sartén. Guarda la otra cebolleta para más tarde.
Step 9
Añade 2 cucharadas de ajo picado. Distribuirlo uniformemente sobre el pollo ayudará a que los sabores se mezclen bien.
Step 10
Añade 1/2 cucharada de jengibre rallado. El jengibre ayuda a realzar el sabor del pollo y a equilibrar cualquier riqueza. (Opcional)
Step 11
Añade 3 cucharadas de azúcar para ajustar la dulzura. Puedes añadir más o menos según tu preferencia.
Step 12
Añade 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla todo con una espátula para combinar.
Step 13
Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad.
Step 14
Una vez que la salsa se haya reducido un poco, añade la patata y la zanahoria picadas. Dado que las patatas y las zanahorias tardan más en cocinarse, se recomienda añadirlas primero. (Si añades otras verduras de raíz como boniato, agrégalas en este orden: patata, boniato, zanahoria.)
Step 15
Cuando las zanahorias y las patatas estén casi cocidas, añade los fideos de cristal remojados. Mezcla bien para asegurar que los fideos queden cubiertos con la salsa.
Step 16
Una vez que los fideos estén cocidos y todos los ingredientes bien combinados con la salsa, apaga el fuego. Añade la cebolleta picada restante y mezcla suavemente con una espátula. El calor residual cocinará suficientemente la cebolleta. Transfiere a un plato para servir y ¡disfruta de tu delicioso pollo estofado en salsa de soja!
