아삭아삭 콩나물 떡볶이
♥[신혼밥상] 아삭한 식감이 살아있는 콩나물 떡볶이 레시피
아이들도 어른들도 모두 좋아하는, 아삭한 식감이 일품인 콩나물 떡볶이를 소개합니다! 라면이나 쫄면 사리 대신 아삭한 콩나물을 듬뿍 넣어 씹는 즐거움과 신선한 식감을 더한 특별한 떡볶이에요. 밥상 위에 올리면 근사한 신혼밥상 메뉴로도 손색없답니다. 넉넉한 양념에 쫄깃한 떡과 시원한 콩나물이 어우러져 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요.
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 25~30개 (말랑한 밀떡이나 쌀떡 추천)
- 사각 어묵 5장
- 신선한 콩나물 크게 1줌 (약 100g)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 올리고당 1바퀴 (약 1~2 큰술)
- 물 4컵 (약 800ml)
맛있는 양념장- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 설탕 2.5 큰술
- 케첩 2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 설탕 2.5 큰술
- 케첩 2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 떡볶이 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2.5큰술, 케첩 2큰술, 그리고 다진 마늘 반 큰술을 모두 넣고 꼼꼼하게 섞어주세요. 양념장을 미리 만들어 두면 요리 시간을 단축할 수 있답니다.
Step 2
다음으로 떡볶이의 핵심 식감, 콩나물을 준비할 차례예요. 콩나물은 크게 한 줌 정도 준비하여 흐르는 물에 여러 번 흔들어 깨끗하게 씻어주세요. 콩나물 비린내가 나지 않도록 꼼꼼히 씻는 것이 중요해요. 씻은 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 3
넓은 냄비나 팬에 떡볶이 떡을 넣어주세요. 시판용 밀떡이나 쌀떡 모두 좋지만, 양념이 잘 배고 말랑하게 익는 밀떡을 사용하면 더욱 맛있어요. 떡을 물에 한번 헹궈 사용하면 떡끼리 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
떡 위에 먹기 좋은 크기로 썬 사각 어묵을 넉넉하게 올려주세요. 어묵은 떡과 함께 끓이면 풍미가 더해져 떡볶이 맛을 한층 풍성하게 만들어 줍니다.
Step 5
떡볶이에 달큰한 맛과 풍미를 더해줄 양파는 굵게 채 썰어 넣어주세요. 취향에 따라 당근이나 애호박 등 냉장고에 있는 다른 채소를 활용하셔도 좋습니다. 채소를 추가하면 더욱 다채로운 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. (채소가 없어도 무방합니다.)
Step 6
미리 만들어 둔 양념장을 냄비 안 모든 재료 위에 듬뿍 부어주세요. 그리고 종이컵으로 4잔 분량의 물 (약 800ml)을 붓고 센 불에서 보글보글 끓여줍니다. 끓어오르기 시작하면 중불로 줄여 떡이 말랑해질 때까지 끓여주세요.
Step 7
떡이 말랑말랑하고 통통하게 부풀어 오르기 시작하면, 준비해 둔 콩나물을 듬뿍 넣어주세요! 콩나물을 넣고 너무 오래 끓이면 아삭한 식감이 사라지니, 콩나물이 숨이 살짝 죽을 정도로만 2~3분 정도 더 끓여주는 것이 포인트입니다.
Step 8
마지막으로 국물이 자작해지면 올리고당을 한 바퀴 둘러 윤기를 더하고 살짝만 더 조려주세요. 올리고당 대신 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 이렇게 하면 초간단 아삭아삭 콩나물 떡볶이 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
