濃厚な香ばしさ！栄養満点 くるみのお粥（ジャッジュク）
クリーミーで風味豊かなくるみのお粥の作り方（詳細レシピ）
栄養満点で風味豊かなくるみのお粥（ジャッジュク）のレシピをご紹介します。滑らかで濃厚なこのお粥は、風味豊かで、あらゆる年齢層にとって心安らぐ満足のいく料理です。朝食にぴったりなだけでなく、病人や小さなお子様向けの栄養価の高い食事としても最適です。この素晴らしいジャッジュクをぜひご家庭で作ってみてください！
主な材料- 水に浸した米 1.5カップ（紙コップ基準）
- くるみ 1カップ
- 水 8カップ
調味料- 塩 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、米をきれいに洗い、約30分水に浸しておきます。浸した米1.5カップは、4人家族で十分な量になります。（目安：乾いた米1カップを浸すと約1.5カップになります。）
Step 2
きれいに処理されたくるみ1カップを用意します。挽きやすくするために、くるみを電子レンジで約1分〜1分30秒ほど軽く加熱すると、水分が飛んでパラパラになり、挽きやすくなります。焦げ付かないように、途中で様子を見てください。
Step 3
ミキサーにくるみ1カップと水1カップを入れ、滑らかになるまで挽きます。くるみと水の比率を1:1にすると、最も滑らかな仕上がりになります。挽いたくるみは、別の大きなボウルに移しておきます。ミキサーの側面に残ったくるみのカスも無駄にしたくない場合は、再度ミキサーに水2カップを加えてもう一度挽いてください。ミキサーを振りながら、残っているくるみの残りかすもきれいに集めましょう。この工程で、くるみを挽くために合計3カップの水を使用します。
Step 4
次に、水に浸した米1.5カップと水1.5カップをミキサーに入れ、一緒に挽きます。米粒の食感を残したい場合は、あまり細かく挽きすぎなくても大丈夫です。お好みに合わせて、米粒の粒感を調整しながら挽いてください。
Step 5
挽いた米は鍋に移します。ミキサーの中に残っている米粉をすすぐために、約3.5カップの水を数回に分けて加え、ミキサーを振りながらすすいで鍋に流し入れます。こうすることで、米粉を無駄なくすべて鍋に入れることができます。
Step 6
鍋に入れた米を中火にかけて煮ます。この際、木べらを使って底が焦げ付かないように絶えずかき混ぜることが重要です。米がじっくりと煮えて、お粥状のとろみがつくまでかき混ぜ続けてください。
Step 7
米が十分に煮えてお粥状になったら、あらかじめ挽いておいたくるみの液体を鍋に注ぎます。くるみの液体とお米のペーストがよく混ざるように、混ぜながら弱火で煮込みます。くるみを加えた後は、かき混ぜすぎず、底が焦げ付かないように時々一度だけかき混ぜるのが良いでしょう。お粥を混ぜる際には、木べらを使うと鍋底を傷つけずに滑らかにかき混ぜることができるためおすすめです。
Step 8
最後に、塩で味を調えます。すぐに食べる場合はここで塩を加え、後で食べる場合は食べる直前に味付けをするのがおすすめです。お好みで砂糖を少量加えると、塩味と調和してさらに豊かな風味が楽しめます。滑らかで香ばしいくるみのお粥を、ぜひお楽しみください！
