간단 황태채무침 & 황태구이 레시피
쫄깃하고 맛있는 황태채무침, 간단 황태구이 레시피
집에서 손쉽게 만들 수 있는 맛있는 황태채무침 레시피를 소개합니다. 황태채를 부드럽게 불린 후 맛깔스러운 양념에 버무려주면 훌륭한 반찬이 됩니다. 특히, 이 황태채무침을 살짝 구워주면 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 촉촉한 간단 황태구이가 완성되어, 술안주나 밥반찬으로 최고입니다. 황태의 깊은 풍미를 집에서도 간편하게 즐겨보세요.
황태구이 재료- 말린 황태채 3줌 (약 100g)
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
- 고추장 1큰술
- 참기름 1.5큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
볼에 말린 황태채 3줌을 넣고, 찬물에 1~2분 정도 살짝 담가 부드럽게 불려줍니다. 황태채가 너무 불어 물러지지 않도록 주의하세요. 불린 황태채는 양 손으로 뭉쳐 물기가 나오지 않을 정도로 힘껏 짜줍니다. 황태채의 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 겉돌지 않습니다.
Step 2
작은 볼에 양념 재료인 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 고추장 1큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다.
Step 3
물기를 짜둔 황태채가 담긴 볼에 미리 만들어 둔 양념장을 모두 부어줍니다. 여기에 풍미를 더해줄 참기름 1.5큰술을 추가로 넣어줍니다.
Step 4
황태채와 양념장이 서로 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 버무려줍니다. 양념이 황태채 구석구석 배도록 꼼꼼하게 무쳐주세요. 이 단계까지 하면 촉촉하고 맛깔스러운 황태채무침이 완성됩니다. 이제 이 황태채무침을 활용하여 간단 황태구이를 만들어 보겠습니다.
Step 5
중약불로 예열된 프라이팬에 양념한 황태채무침을 모두 올립니다. 타지 않도록 중간중간 뒤적여가며 약 3~4분간 노릇하게 구워줍니다. 황태채의 가장자리가 살짝 바삭해지고 양념이 졸아들면 맛있는 황태구이가 완성됩니다.
Step 6
잘 구워진 황태채구이를 먹기 좋은 크기로 접시에 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 맛과 보기 좋은 마무리로 완성합니다.
