Resep Acar Lobak Kering yang Kenyal dan Lezat
Acar Lobak Kering Pedas Manis dan Kenyal
Rasakan pesona yang berbeda dari acar lobak segar! Resep ini menciptakan acar lobak kering yang sangat kenyal dengan bumbu pedas manis, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk nasi atau camilan yang hebat untuk minuman. Sangat mudah diikuti oleh siapa saja dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama- 100g lobak kering
- 10cm bagian hijau daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 100g lobak kering.
Step 2
Rendam lobak kering dalam air hangat suam-suam kuku selama sekitar 15-20 menit hingga terhidrasi dengan baik. Tips: Waktu perendaman dapat bervariasi tergantung pada tingkat kekeringan lobak. Jika sangat keras, rendam sedikit lebih lama; jika sudah lunak, kurangi waktunya.
Step 3
Sentuh lobak yang sudah direndam dengan lembut menggunakan tangan untuk memeriksa apakah ada bagian yang keras dan apakah sudah menjadi lunak.
Step 4
Tiriskan lobak yang sudah direndam dengan baik di saringan dan bilas bersih beberapa kali di bawah air mengalir. Langkah ini menghilangkan kotoran atau debu.
Step 5
Peras perlahan kelebihan air dari lobak yang sudah dibilas dengan kedua tangan. Berhati-hatilah untuk tidak memeras terlalu keras, karena ini dapat membuatnya kering; usahakan tekstur tetap lembab.
Step 6
Cuci daun bawang, lalu potong halus bagian hijaunya, sekitar 10cm panjangnya. Daun bawang yang dipotong halus akan tercampur baik dengan lobak.
Step 7
Sekarang, mari kita buat bumbu acar yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 1 sdt bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin serbaguna, 2 sdm gochugaru, 2 sdm gochujang, 3 sdm madu, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai.
Step 8
Aduk rata semua bahan bumbu dengan spatula atau sendok untuk membuat pasta bumbu. Anda bisa mengganti madu dengan sirup jagung jika diinginkan.
Step 9
Tambahkan lobak kering yang sudah diperas dan daun bawang yang sudah dipotong halus ke dalam pasta bumbu yang sudah disiapkan.
Step 10
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pijat bahan-bahannya agar bumbu melapisi lobak secara merata. Pastikan bumbu tercampur rata dan tidak menggumpal.
Step 11
Pindahkan acar lobak kering yang sudah tercampur rata ke piring saji yang bagus. Sangat lezat disantap segera, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es untuk menikmati rasa yang lebih dalam seiring waktu!
