Sup Ikan Cakalang Pedas Menggugah Selera (Galchi Jjigae)
Sup Ikan Cakalang Pedas dan Kaya Rasa yang Akan Membangkitkan Nafsu Makan Anda
Perkenalkan sup ikan cakalang yang begitu lezat, akan membuat Anda ingin menyantap sepiring nasi penuh! Sup jjigae yang lezat ini menampilkan ikan cakalang yang lembut dan lobak yang menyegarkan, menciptakan kuah yang kaya dan dalam. Kami telah menambahkan cabai hijau pedas untuk sentuhan ekstra, menjadikannya pendamping sempurna untuk nasi. Anda bahkan mungkin akan mengambil nasi kedua hanya demi kuahnya!
Bahan Sup- 300g ikan cakalang yang sudah dibersihkan
- 1/4 buah lobak (sekitar 200g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau Korea
- 1/2 buah cabai merah
- 1/4 buah zukini
- 3 cangkir (720ml) air
- 1 sdm kecap asin untuk bumbu (di akhir)
Bumbu Pedas- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm arak beras (cheongju)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cabai merah cincang (atau cabai hijau)
- 2 sdm sari plum (maesil-cheong)
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm arak beras (cheongju)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cabai merah cincang (atau cabai hijau)
- 2 sdm sari plum (maesil-cheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Ikan cakalang yang sudah dibersihkan dibilas ringan di bawah air dingin mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Ikan untuk sup tidak perlu diberi garam sebelumnya; langkah ini penting untuk teksturnya!
Step 2
Potong lobak menjadi kubus seukuran sekali gigit (sekitar 2 cm). Iris tipis bawang bombay dan iris serong daun bawang agar ukurannya sama dengan lobak. Iris cabai hijau dan merah secara serong juga. Potong zukini dengan ukuran yang serupa.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan 3 sdm bubuk cabai merah, 2 sdm kecap asin, 1 sdm arak beras, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm cabai merah cincang, dan 2 sdm sari plum. Aduk rata hingga menjadi bumbu pasta yang lezat. Biarkan bumbu meresap akan membuat rasanya lebih kaya.
Step 4
Dalam panci yang dalam, letakkan lobak yang sudah dipotong di dasar panci. Susun potongan ikan cakalang yang sudah disiapkan di atas lobak. Lobak akan membantu menciptakan kuah yang menyegarkan.
Step 5
Taburkan merata sekitar setengah bumbu pasta yang sudah dibuat di atas ikan cakalang. Kemudian, tuangkan 3 cangkir (720ml) air dan tambahkan irisan bawang bombay. Siramkan sisa bumbu pasta di atas bawang bombay.
Step 6
Mulailah merebus sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan zukini dan irisan cabai hijau serta merah. Biarkan mendidih perlahan hingga bahan-bahan menjadi lembut. Terakhir, cicipi kuahnya dan tambahkan 1 sdm kecap asin jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Sup ikan cakalang pedas dan menyegarkan Anda siap disajikan!
