부드러운 파베 초콜릿
오븐 없이 만드는 로맨틱 파베 초콜릿: 발렌타인데이 선물 강추!
입안에서 사르르 녹는 달콤하고 부드러운 파베 초콜릿을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 발렌타인데이나 특별한 날, 소중한 사람에게 마음을 전하기에 더할 나위 없이 좋답니다.
주요 재료- 신선한 생크림 200ml
- 고품질 다크 커버처 초콜릿 400g
- 진한 코코아 파우더 (장식용, 적당량)
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 신선한 생크림 200ml를 담아주세요. 중약불에서 천천히 가열하면서 가장자리에 작은 기포가 생기기 시작할 때까지 따뜻하게 데워줍니다. 절대 끓이지 않도록 주의하세요. 뜨겁게 데워진 생크림은 초콜릿을 부드럽게 녹이는 데 중요한 역할을 합니다.
Step 2
따뜻하게 데워진 생크림에 준비한 다크 커버처 초콜릿 400g을 잘게 부숴 넣어주세요. 주걱이나 거품기를 이용해 천천히 저어가며 초콜릿이 생크림에 완전히 녹아 부드럽고 윤기 나는 상태가 될 때까지 잘 섞어줍니다. 덩어리 없이 매끄러운 초콜릿 가나슈가 완성되어야 합니다.
Step 3
초콜릿 가나슈를 부어줄 그릇을 준비합니다. 베이킹용 유산지를 그릇 안에 깔아줍니다. 이렇게 하면 나중에 초콜릿을 틀에서 분리하기가 훨씬 수월해집니다. 준비된 그릇에 매끄럽게 녹은 초콜릿 가나슈를 조심스럽게 부어 평평하게 펴줍니다.
Step 4
가나슈를 담은 그릇을 이제 냉장고로 옮겨주세요. 최소 2시간 동안 차갑게 굳혀줍니다. 초콜릿이 단단하게 굳어야 나중에 예쁘게 자르기 좋습니다. 냉장고에서 꺼냈을 때 손가락으로 살짝 눌렀을 때 단단함이 느껴지면 잘 굳은 것입니다.
Step 5
충분히 굳은 초콜릿을 냉장고에서 꺼냅니다. 유산지를 이용하여 초콜릿 덩어리를 조심스럽게 틀에서 분리해냅니다. 원하는 크기로 정사각형 또는 직사각형 모양으로 잘라주세요. 마지막으로, 체를 이용해 진한 코코아 파우더를 초콜릿 위에 골고루 솔솔 뿌려주면 고급스러운 파베 초콜릿 완성입니다.
