Sup Krim Herbal Musim Semi dengan Pasta Kedelai
Sup Krim Herbal Musim Semi (Bangpung Namul Doenjang Guk): Alasan Sehat untuk Menikmatinya di Musim Semi (Sup Sarapan Mudah)
Sup Doenjang (pasta kedelai Korea) yang dibuat dengan herbal musim semi (bangpung namul) yang mudah disiapkan dan dibersihkan, menawarkan rasa segar dan aromatik yang sempurna untuk sarapan.
Bahan-bahan- 100g Herbal Musim Semi (Bangpung Namul)
- 4 cangkir Air Beras (sekitar 800ml)
- 1 irisan Lobak putih tebal 2cm
- 1 lembar Rumput Laut Kering (Kombu) (ukuran 5x5cm)
- 1 buah Kaldu Kubus (atau kaldu ikan teri-kombu)
- 1 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
- 1 sdt Gochujang (Pasta Cabai Korea) (opsional)
- 1 sdt Gochugaru (Serpihan Cabai Korea) (dapat dihilangkan jika menggunakan cabai Cheongyang)
- Sedikit Daun Bawang (cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih herbal musim semi (Bangpung Namul) di bawah air mengalir. Potong batang yang agak keras agar lebih empuk. Tiriskan sedikit herbal yang sudah dicuci.
Step 2
Tuangkan 4 cangkir air beras ke dalam panci. Tambahkan 1 buah kaldu kubus dan irisan lobak setebal 2cm. Jika Anda memiliki kaldu siap pakai (sayuran, ikan teri-kombu), Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti kaldu kubus untuk rasa yang lebih kaya. Jika tidak, menggunakan hanya rumput laut kombu juga merupakan pilihan yang baik. Didihkan dengan api sedang.
Step 3
Setelah lobak menjadi bening, berarti sudah matang. Sekarang, larutkan 1 sendok makan Doenjang dan 1 sendok teh Gochujang ke dalam kuah. Untuk sup yang lebih halus, Anda bisa mengayak Doenjang menggunakan saringan kecil sebelum menambahkannya. Gochujang bersifat opsional dan menambahkan sedikit rasa pedas.
Step 4
Tambahkan herbal musim semi yang sudah disiapkan ke dalam kuah dengan pasta yang sudah dilarutkan. Herbal musim semi terkadang bisa sedikit alot, jadi menambahkannya sebelum atau tepat setelah melarutkan doenjang dan merebusnya sebentar akan membantu melembutkannya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menghilangkan aromanya yang lembut.
Step 5
Terakhir, masukkan 1 sendok teh Gochugaru dan taburan daun bawang cincang yang melimpah. Biarkan mendidih sebentar lagi sekitar satu menit. Jika Anda lebih suka pedas, Anda bisa mengganti Gochugaru dengan cabai Cheongyang cincang halus. Setelah semua rasa tercampur, matikan api dan sajikan selagi panas. Sup ini sangat memuaskan dan sehat untuk sarapan, cocok dinikmati dengan semangkuk nasi.
