Mochi de Leche Pegajoso y Viral de SNS (Receta Fácil)
La Experiencia Pegajosa Definitiva: Prepara Fácilmente el Popular Mochi de Leche de SNS en Casa
¡Hola a todos! La leche es poder, como dicen. Consumir dos tazas de leche al día puede ofrecer beneficios como la prevención de la osteoporosis, el fortalecimiento del sistema inmunológico, la regulación del azúcar en sangre y la ayuda a la digestión. Recientemente, el ‘Mochi de Leche’ ha sido tendencia en las redes sociales, ganando aún más atención después de que el cantante Moon Hee-jun se lo preparara a su hija en un programa de televisión. Si bien algunos dicen que requiere remover 400 veces, ¡en realidad lleva mucho menos tiempo! Sumerjámonos en la preparación de esta delicia súper pegajosa, el Mochi de Leche.
Ingredientes Esenciales- 250 ml de Leche
- 35 g de Almidón (de patata dulce o de maíz)
- 25 g de Azúcar
- Agua helada (para dar forma)
- Miel (opcional, para rociar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus ingredientes: 250 ml de leche, 35 g de almidón y 25 g de azúcar. Si bien la leche blanca normal funciona perfectamente, puedes crear mochis visualmente atractivos usando leches saborizadas como leche de plátano, chocolate o fresa. El tipo de almidón utilizado, ya sea de patata dulce o de maíz, no importa.
Step 2
En una olla, combina el azúcar y el almidón. Agrega solo una pequeña cantidad de leche y revuelve hasta formar una pasta suave sin grumos. Pre-mezclar así ayuda a prevenir que el almidón se aglomere cuando agregues el resto de la leche.
Step 3
Ahora, agrega gradualmente la leche restante en 2-3 adiciones, revolviendo continuamente. Agregar la leche poco a poco asegura una masa más suave sin grumos.
Step 4
Coloca la olla a fuego bajo. Usando una espátula o batidor, revuelve la mezcla constantemente para evitar que se queme o se pegue al fondo. ¡La agitación continua es clave!
Step 5
¡El secreto de los mochis pegajosos reside en la agitación adecuada! Continúa revolviendo vigorosamente, como si estuvieras intentando incorporar mucho aire a la mezcla. Notarás que el almidón se activa y la mezcla comenzará a espesar y coagular.
Step 6
Sigue revolviendo hasta que la mezcla alcance una consistencia similar a la mozzarella derretida: espesa, elástica y fibrosa. Esta etapa es crucial para lograr esa textura pegajosa característica.
Step 7
¿No es fascinante cómo la mezcla se transforma en una consistencia similar al queso? ¡Esta textura única es lo que hace que el Mochi de Leche sea tan especial!
Step 8
Transfiere la mezcla cocida a una bolsa con cierre hermético (zip-top). La forma más bonita de darles forma es cortando una esquina de la bolsa y extruyendo la masa. Sin embargo, para aquellos que no tienen mangas pasteleras, usar una bolsa zip-top es una excelente alternativa. Alternativamente, puedes verter la mezcla en un recipiente hermético, golpearlo firmemente sobre el mostrador para eliminar burbujas de aire, dejarlo enfriar y asentar en el refrigerador, y luego cortarlo con un cuchillo.
Step 9
Corta con cuidado una pequeña esquina de la bolsa zip-top con tijeras de cocina para prepararla para extruir. Ten cuidado de no cortar una abertura demasiado grande, ya que podría resultar en mochis deformes.
Step 10
Ten listo un bol con agua helada. Extruye la mezcla de mochi de leche en el agua helada, formando las longitudes deseadas. El agua fría ayuda a que el mochi se endurezca y mantenga su forma.
Step 11
Deja que los mochis extruidos se endurezcan un poco más en el agua helada, luego sácalos con cuidado con un colador, dejando que escurra el exceso de agua. ¡Tu maravilloso y elástico Mochi de Leche está listo! Opcionalmente, puedes rociarles un poco de miel para un toque extra de dulzura.
