ピリ辛えのき茸の甘辛炒め煮
ピリ辛えのき茸の甘辛炒め煮：簡単おかず、ビールのおつまみ、ソジュのお供に最高！
ピリ辛さと甘さが絶妙に調和したえのき茸の炒め煮は、ご飯のおかずとしても最高ですが、冷えたビールやソジュと一緒に楽しむのにもぴったりの特別な一品です。簡単に作れるのが魅力なので、ぜひこの料理で食卓を豊かにしてください！
主な材料- えのき茸 1パック（約100〜150g）
ピリ辛甘辛炒め煮のタレ- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5（お好みで調整）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 水 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5（お好みで調整）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 水 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、えのき茸を準備します。えのき茸の石づき（根元）の汚れている部分を包丁できれいに切り落とし、手で食べやすい大きさにほぐしてください。こうすることで、タレが全体に均一に絡み、食感もさらに良くなります。
Step 2
熱したフライパンに食油を軽くひき、準備したえのき茸を入れてください。えのき茸の水分を軽く拭き取ってから、中火〜強火でそれぞれ30秒ずつ手早く炒めると、えのき茸特有の歯ごたえのある食感が活きます。この段階で炒めすぎないように注意しましょう。
Step 3
えのき茸が少し香ばしく焼けたら、あらかじめ混ぜておいたピリ辛甘辛炒め煮のタレをフライパンの上に均一に注ぎ入れてください。コチュジャン、醤油、砂糖、ニンニクのみじん切り、水を混ぜてタレを作ります。えのき茸にタレがよく絡むように、軽くかき混ぜてください。
Step 4
次に、タレがえのき茸にしっかり染み込むように、弱めの中火でそれぞれ30秒ずつさらに煮詰めます。タレが焦げ付かないように、途中で確認しながら照りが出るように煮詰めると、見栄えの良いピリ辛えのき茸の甘辛炒め煮の完成です。温かいご飯と一緒に楽しんだり、冷たいビールのおつまみに添えたりするのに最適です。
