근사한 집밥 반찬, 부드러운 참치무조림 레시피
참치무조림
참치캔을 활용한 간단하면서도 맛깔스러운 참치무조림 레시피를 소개합니다. 밥도둑 반찬으로 손색없으며, 재료를 넣고 끓이기만 하면 완성되어 다른 요리 준비하는 동안 뚝딱 만들기 좋습니다. 무의 시원한 단맛과 참치의 감칠맛이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 밥반찬입니다.
메인 재료- 무 420g (약 1/3개)
- 참치캔 180g (1캔)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 다시마 10*10cm 2장
- 물 420ml (2컵)
- 통깨 약간 (고명용)
조림 양념장- 진간장 4큰술 (60ml)
- 국간장 2큰술 (30ml)
- 맛술 (미림) 3큰술 (45ml)
- 올리고당 1큰술 (15ml)
- 고춧가루 3큰술 (20g)
- 후춧가루 약간 (톡톡)
- 진간장 4큰술 (60ml)
- 국간장 2큰술 (30ml)
- 맛술 (미림) 3큰술 (45ml)
- 올리고당 1큰술 (15ml)
- 고춧가루 3큰술 (20g)
- 후춧가루 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료들을 준비합니다. 무는 껍질을 벗기고 1.5~2cm 두께로 반달 모양이나 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요. 양파는 굵게 채 썰거나 큼직하게 깍둑썰기 해주시면 됩니다. 대파는 어슷썰기 하거나 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
냄비나 깊은 팬에 분량의 물 420ml를 붓고 다시마 2장을 넣어주세요. 다시마를 넣고 물이 끓기 시작하면 다시마의 감칠맛이 우러나도록 5분 정도 끓여줍니다.
Step 3
물이 끓어오르면 불을 끄고 다시마는 건져내 주세요. 다시마를 건져낸 물에 준비한 조림 양념장 재료(진간장 4T, 국간장 2T, 맛술 3T, 올리고당 1T, 고춧가루 3T, 후춧가루 톡톡)를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
Step 4
만들어진 양념 육수에 큼직하게 썰어둔 무를 넣어주세요. 무가 양념 국물에 잠기도록 잘 섞어줍니다.
Step 5
뚜껑을 덮고 처음에는 센 불에서 끓여주세요. 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄여 무가 부드럽게 익도록 15~20분 정도 푹 끓여줍니다. 중간에 국물이 너무 졸아들면 물을 약간 추가해주세요.
Step 6
무가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 으스러질 정도로 잘 익었으면, 참치캔의 기름을 적당히 따라 버리고 건더기만 넣어줍니다. 큼직하게 썰어둔 양파와 어슷 썬 대파도 이때 함께 넣어주세요.
Step 7
뚜껑을 열고 중약불에서 재료들이 서로 잘 어우러지도록 5~10분 정도 더 졸여줍니다. 양념이 자작하게 졸아들어 무와 참치에 간이 배도록 집중해주세요. 이때 맛을 보고 싱거우면 간장을 조금 추가하셔도 좋습니다.
Step 8
완성된 참치무조림을 예쁜 그릇에 먹기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 참치무조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
