향긋한 들기름 애호박 새우젓 볶음
초간단 밥도둑! 향긋한 들기름 애호박 새우젓 볶음 레시피
신선한 애호박의 담백함과 짭조름한 육젓(새우젓)이 만나 최고의 감칠맛을 선사하는 애호박 볶음입니다. 들기름의 고소한 풍미까지 더해져 소화 흡수율도 높고, 밥반찬으로 정말 훌륭해요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 애호박 1개
- 홍고추 1/2개
- 대파 약간
- 다진 마늘 1작은술
- 들기름 2큰술
- 물 3큰술
양념- 새우젓 1큰술
- 새우젓 1큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 애호박은 먹기 좋은 크기로 반달 모양 썰기를 해주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 볶아도 물러지지 않고 식감이 살아있답니다.
Step 2
홍고추는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻은 후 곱게 다져주세요. 대파는 겉껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 송송 썰어 준비합니다. 다진 마늘도 준비해주세요.
Step 3
프라이팬을 달궈 들기름 2큰술을 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 내주세요. 마늘이 노릇해지기 시작하면 썰어둔 애호박을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 애호박을 볶다가 물 3큰술을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 묵은 나물이나 채소를 볶을 때 들기름을 사용하면 특유의 향과 고소한 풍미가 더욱 살아나 맛이 좋습니다.)
Step 4
애호박이 살짝 익으면 썰어 놓은 홍고추와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 고추와 대파의 색감이 살아있을 정도로만 살짝 볶아주면 더욱 보기 좋아요.
Step 5
마지막으로 새우젓 1큰술을 넣고 골고루 섞어가며 볶아 간을 맞춰주세요. 새우젓의 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 간을 맞춘 후 불을 꺼주세요.
Step 6
맛있게 볶아진 애호박 볶음을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면 근사한 밥반찬 완성입니다!
