Telur Kukus Korea dalam Panci Tanah Liat (Gyeranjjim)
Resep Sempurna Gyeranjjim Panci Tanah Liat yang Tidak Akan Gosong!
Apakah Anda sering kesal karena telur kukus Anda selalu gosong di bagian bawah? Jangan khawatir lagi! Pelajari rahasia membuat telur kukus yang luar biasa lembut dan seperti puding dalam panci tanah liat tradisional (ttukbaegi). Hidangan ini adalah lauk yang lezat, sempurna untuk makanan apa pun atau bahkan sebagai camilan yang menghangatkan.
Bahan-bahan- 3 butir Telur
- Wortel (sedikit, cincang halus)
- Daun bawang (sedikit, iris halus)
- 1/2 sdt Garam (diukur dengan sendok kopi)
- 200ml Air atau Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk bersih. Tambahkan setengah sendok teh garam (diukur dengan sendok kopi) dan kocok rata menggunakan pengocok telur hingga telur benar-benar tercampur dan garam larut. Garam yang tersebar merata memastikan bumbu yang konsisten di seluruh gyeranjjim.
Step 2
Iris halus daun bawang dan cincang halus wortel. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ini ke dalam campuran telur kocok dan aduk rata dengan sumpit atau sendok. Penambahan sayuran akan mempercantik tampilan dan menambah tekstur pada hidangan.
Step 3
Sekarang, siapkan panci tanah liat Anda (ttukbaegi). Tuang 200ml air atau kaldu ikan teri-rumput laut ke dalam panci. Panaskan dengan api besar, tutup panci, dan biarkan mendidih hingga benar-benar panas. Panci yang panas merata sangat penting untuk mencegah gyeranjjim lengket dan gosong.
Step 4
Setelah air dalam ttukbaegi mendidih kuat, tuangkan campuran telur yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Jaga agar api tetap besar pada tahap ini.
Step 5
Setelah menuang campuran telur, jangan biarkan begitu saja! Gunakan sendok untuk mengaduk perlahan campuran telur dari pinggirannya, agar tidak menempel di dasar panci. Saat campuran telur mulai menggumpal lembut (‘monggeul monggeul’), berhenti mengaduk dan biarkan telur yang menggumpal matang tanpa diaduk.
Step 6
Ketika Anda melihat campuran telur matang menjadi gumpalan lembut (‘monggeul monggeul’), segera kecilkan api hingga paling rendah. Memasak perlahan dengan api kecil memastikan bagian dalam matang sempurna dan mencegah gosong.
Step 7
Setelah api dikecilkan, tutup panci dan biarkan dikukus selama 1-2 menit. Proses pengukusan ini membantu menjaga kelembapan, membuat gyeranjjim tetap sangat lembut dan halus.
Step 8
Tara! Gyeranjjim panci tanah liat Anda yang tidak gosong dan masih mengepul panas sudah siap. Sangat nikmat disantap selagi hangat. Juga lezat disajikan di atas nasi dan diaduk!
