Tortita de Papa, Tomate y Hongos Enoki Crujientes
Receta de Tortita Crujiente de Papa, Tomate y Hongos Enoki
¡Prepara una tortita deliciosamente crujiente utilizando las abundantes papas que seguramente tienes en casa! Esta tortita única obtiene su hermoso color al mezclar papas y tomates, ofreciendo una experiencia vibrante y sabrosa. Perfecta como un acompañamiento o aperitivo sencillo pero impresionante.
Ingredientes Principales- 2 papas medianas
- 50g de tomate (aproximadamente 2-3 tomates cherry)
- 1/2 paquete de hongos enoki
- 50ml de agua
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
- 1/2 pimiento rojo (para decorar)
- 1/2 pimiento verde (opcional, para decorar)
- 3-4 cucharadas de harina para tempura (ajustar según la consistencia de la masa)
Sazonador- Pizca de sal
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las papas y córtalas en trozos de tamaño bocado. Coloca las papas cortadas y 50ml de agua en una licuadora y tritura hasta obtener una consistencia suave, similar a un puré de papa fino.
Step 2
Recorta la base de los hongos enoki, lávalos bien y luego pícalos finamente con un cuchillo. Agrega los tomates (sin tallo) a la licuadora y tritura junto con el resto. La mezcla de papas y tomates creará un hermoso tono anaranjado.
Step 3
Forra un colador con una gasa o un paño de cocina limpio. Vierte la mezcla de papa triturada en el paño y exprime la mayor cantidad de líquido posible. Este paso es crucial para obtener una tortita crujiente. Transfiere la pulpa de papa exprimida a un bol. Agrega los hongos enoki picados y la mezcla de tomate triturado. Incorpora 3-4 cucharadas de harina para tempura y una pizca de sal. Mezcla bien para formar una masa; si está demasiado líquida, añade un poco más de harina para tempura hasta alcanzar la consistencia deseada. Corta finamente los pimientos rojos y verdes en rodajas para decorar. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Con una cuchara, vierte la masa en la sartén caliente, formando tortitas pequeñas y planas. Una vez que los bordes de las tortitas comiencen a cocinarse y dorarse, coloca con cuidado las rodajas de pimiento encima. Dale la vuelta a las tortitas y cocina el otro lado hasta que estén doradas y bien cocidas. ¡Tu deliciosa Tortita de Papa, Tomate y Hongos Enoki estará lista para disfrutar!
