Pancake Kentang, Tomat, dan Jamur Enoki yang Kenyal
Resep Pancake Kentang, Tomat, dan Jamur Enoki yang Kenyal
Buat pancake yang sangat kenyal menggunakan kentang melimpah yang mungkin ada di rumah Anda! Pancake unik ini mendapatkan warna indahnya dari campuran kentang dan tomat, menawarkan pengalaman yang bersemangat dan beraroma. Sempurna sebagai hidangan pendamping atau camilan yang sederhana namun mengesankan.
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 50g tomat (sekitar 2-3 buah tomat ceri)
- 1/2 bungkus jamur enoki
- 50ml air
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 buah cabai merah (untuk hiasan)
- 1/2 buah cabai hijau (opsional, untuk hiasan)
- 3-4 sdm tepung tempura (sesuaikan dengan konsistensi adonan)
Bumbu- Sejumput garam
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Masukkan kentang yang sudah dipotong dan 50ml air ke dalam blender, lalu haluskan hingga lembut, menciptakan konsistensi seperti kentang tumbuk halus.
Step 2
Potong bagian akar jamur enoki, cuci bersih, lalu cincang halus dengan pisau. Masukkan tomat (tanpa tangkai) ke dalam blender dan haluskan bersamaan. Campuran kentang dan tomat akan menciptakan rona oranye yang indah.
Step 3
Lapisi saringan dengan keju atau kain dapur bersih. Tuang campuran kentang yang sudah dihaluskan ke dalam kain, lalu peras hingga cairan keluar sebanyak mungkin. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan pancake yang renyah. Pindahkan ampas kentang yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan jamur enoki cincang dan campuran tomat yang sudah dihaluskan. Aduk rata 3-4 sendok makan tepung tempura dan sejumput garam. Aduk rata hingga membentuk adonan; jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung tempura lagi hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Iris tipis cabai merah dan hijau untuk hiasan. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-rendah. Gunakan sendok untuk mengambil adonan, lalu letakkan di wajan panas, membentuk pancake kecil dan datar. Setelah pinggiran pancake mulai matang dan berwarna keemasan, tata irisan cabai dengan rapi di atasnya. Balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan dan matang. Pancake Kentang, Tomat, dan Jamur Enoki Anda yang lezat siap dinikmati!
