Muffin Cokelat Sehat Buatan Sendiri untuk Dewasa
Muffin Cokelat Lezat untuk Dewasa, Sangat Tidak Manis
Mempersembahkan resep muffin cokelat buatan sendiri yang dirancang untuk orang dewasa, dengan rasa manis yang seimbang yang sangat cocok dinikmati bersama kopi atau teh. Nikmati cita rasa cokelat yang kaya dan mendalam.
Bahan Adonan Muffin- 100g mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 3 sdm minyak sayur (misal: minyak kanola, minyak biji anggur)
- 2 butir telur ayam, suhu ruang
- 2-3 tetes ekstrak vanila (untuk menghilangkan bau amis telur)
- 250g tepung terigu protein rendah (kunci)
- 1.5 sdt baking powder
- 6 sdt bubuk kakao tanpa gula
Bahan Pengatur Manis & Rasa- 120g gula palem (gula aren bubuk)
- Sejumput garam (sangat sedikit)
- 2 sdt sirup jagung atau pemanis cair (untuk kelembapan dan kilau)
- 120g gula palem (gula aren bubuk)
- Sejumput garam (sangat sedikit)
- 2 sdt sirup jagung atau pemanis cair (untuk kelembapan dan kilau)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, masukkan mentega yang sudah lunak (dibiarkan pada suhu ruang hingga lentur) dan kocok kuat-kuat dengan mixer atau pengocok telur hingga mencapai konsistensi seperti mayones. Setelah mentega mengembang, tambahkan gula palem dan sejumput garam yang sangat sedikit. Lanjutkan mengocok kuat hingga tercampur rata.
Step 2
Setelah gula tercampur rata dengan mentega dan tekstur kasarnya hampir hilang, tambahkan minyak sayur dan aduk hingga tercampur. Pastikan minyak tercampur sempurna tanpa terpisah.
Step 3
Masukkan 2 butir telur suhu ruang yang sudah dihangatkan sebelumnya ke dalam campuran, kocok hingga telur tercampur rata dan mengemulsi dengan adonan. Setelah telur tercampur sempurna, tambahkan 2-3 tetes ekstrak vanila untuk menghilangkan bau telur. Jika tidak ada ekstrak vanila, sedikit perasan lemon, bubuk vanila, atau rum bisa digunakan sebagai alternatif. Setelah diaduk rata, masukkan sirup jagung (atau pemanis cair) dan aduk hingga benar-benar tercampur.
Step 4
Ayak tepung terigu dan baking powder langsung ke dalam mangkuk. Ayak juga bubuk kakao. (Catatan: Bubuk kakao ‘Bongsik’ yang digunakan di sini adalah tanpa gula. Untuk rasa cokelat yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan lebih banyak bubuk kakao atau bubuk kakao murni.)
Step 5
Dengan spatula, lipat perlahan bahan kering ke dalam bahan basah, aduk hingga tercampur rata dan tidak ada jejak tepung yang terlihat. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan. Jika adonan terasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan air atau susu untuk menyesuaikan konsistensinya agar lebih lembut.
Step 6
Kali ini, saya mencoba menggunakan cetakan silikon berbentuk lucu sebagai pengganti kertas muffin standar. Isi setiap cetakan sekitar 80% dari kapasitasnya, sisakan ruang agar muffin bisa mengembang. Setelah mengisi cetakan, tepuk-tepuk perlahan di atas meja untuk menghilangkan gelembung udara besar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 30-35 menit. Suhu oven dapat bervariasi, jadi pantau muffin dan keluarkan saat tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
