Guiso de Pez Sable Picante y Delicioso
¡Guiso de Pez Sable Picante y Delicioso, un Sabor que Encanta a Toda la Familia!
Les presentamos el plato estrella de nuestra mesa: un delicioso guiso de pez sable con un toque picante. Esta receta nació del amor de una madre para complacer a su esposo, amante de las patatas, y a sus hijos, que adoran el rábano daikon. ¡Es un plato reconfortante y sabroso que toda la familia aprecia! ¡Empecemos a cocinar!
Ingredientes Principales- 1 pez sable fresco (cortado en trozos para servir, recortar aletas y cola)
- Pizca de sal gruesa (para eliminar el olor a pescado)
- Un poco de harina o tempura en polvo (para rebozar el pescado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar cualquier olor a pescado, espolvorea ligeramente el pez sable con sal gruesa y déjalo reposar unos 10 minutos. Luego, enjuágalo bien y sécalo. Reboza ligeramente los trozos de pescado con harina (o tempura en polvo) antes de colocarlos en la sartén. Esto ayuda a evitar que el pescado se rompa y mantiene su forma.
Step 2
Preparemos las verduras clave para la deliciosa preparación de este guiso. Corta el rábano daikon en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y las patatas en cubos grandes. Corta la cebolla en juliana gruesa, y las cebolletas y los chiles en diagonal. Si usas chiles rojos para dar color, córtalos también en diagonal.
Step 3
Comienza colocando las rodajas gruesas de rábano daikon en el fondo de la olla. Luego, dispón los trozos de pez sable y los cubos de patata de manera atractiva encima. Esparce las verduras restantes como cebolla, cebolleta y chiles sobre el pescado. Colocar las verduras primero ayuda a evitar que el pescado se pegue al fondo de la olla.
Step 4
Ahora, preparemos el sabroso condimento. En un bol, combina el gochugaru (copos de chile), la salsa de soja para sopa, la salsa de soja regular, el mirin (o vino de arroz), el azúcar, el ajo picado y la pimienta negra. Mezcla todo bien. No dudes en ajustar la cantidad de salsa de soja o azúcar según las preferencias de tu familia.
Step 5
Vierte 500 ml del caldo preparado (o agua) en la olla. Añade aproximadamente la mitad del condimento preparado y llévalo a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Añade el resto del condimento, tapa la olla y déjala cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que los ingredientes estén tiernos y los sabores se hayan mezclado maravillosamente. Regar ocasionalmente con un poco de caldo ayudará a que los sabores penetren de manera uniforme. Estará listo cuando el rábano daikon esté tierno y la salsa se haya espesado ligeramente.
