ピリ辛手打ちうどんスープ（オルクン スジェビ）
ストレス解消！爽やかでピリ辛な味わい♥本格オルクン スジェビ
飲み会の翌日の〆にもぴったり！簡単なのに満足感たっぷりな一品です。(ﾉ≧ڡ≦) 手軽に作れて、食欲をそそるオルクン スジェビのレシピを、韓国のレシピサイト「万개의 레시피」からご紹介します。
主な材料- 手打ちうどん生地（スジェビ）200g（市販品または自家製）
- よく熟成したキムチ 3大さじ（細かく刻む）
- 玉ねぎ 1/8個（薄切り）
- 長ねぎ 5cm（小口切り）
- 青唐辛子（チョンヤン）1/2本（斜め薄切り）
- 赤唐辛子 1/2本（斜め薄切り）
調味料・だし材料- 煮干し昆布だし 4カップ（約800ml）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2（辛さはお好みで調整）
- おろしにんにく 大さじ1
- 韓国醤油（だし醤油）大さじ1（またはナンプラーで代用、味調整用）
- 煮干し昆布だし 4カップ（約800ml）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2（辛さはお好みで調整）
- おろしにんにく 大さじ1
- 韓国醤油（だし醤油）大さじ1（またはナンプラーで代用、味調整用）
調理手順
Step 1
鍋に煮干し昆布だし4カップとコチュジャン大さじ2を入れ、よく溶かしてから強火で煮立たせます。沸騰したら中火に弱めます。
Step 2
だしが煮立ったら、刻んだキムチ3大さじ、コチュカル大さじ2、おろしにんにく大さじ1、韓国醤油大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。次に、手打ちうどん生地（スジェビ）200gを一つずつちぎって鍋に入れます。生地がくっつかないように、時々優しくかき混ぜながら煮てください。味見をして、薄ければ韓国醤油や塩で味を調えてください。
Step 3
スジェビが柔らかく浮き上がってきたら、薄切りにした玉ねぎ1/8個、小口切りにした長ねぎ、斜め薄切りにした青唐辛子と赤唐辛子を加え、さらに一煮立ちさせます。野菜が少ししんなりしたら火を止め、熱々を召し上がれ！ピリ辛で爽やかなスープがたまりません！
