Tteokbokki de Papel de Arroz: Una Delicia Elástica y Económica
Receta fácil para hacer Tteokbokki de Papel de Arroz casero con una textura única
¡He decidido probar la última tendencia coreana: el tteokbokki hecho con papel de arroz! En muchos lugares, encontrar ‘tteok’ (pastel de arroz coreano) auténtico puede ser un desafío y bastante caro. El papel de arroz, en cambio, es muy asequible y ofrece una alternativa fantástica. Esta receta es una forma deliciosa y económica de disfrutar de un clásico coreano con un giro sorprendente.
Para el ‘Tteok’ de Papel de Arroz- 25 hojas de papel de arroz
- 4 cucharadas de queso mozzarella
- Agua caliente abundante
Para la Salsa y los Ingredientes del Tteokbokki- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- Pizca de Dasida (opcional, para umami)
- Pizca de glutamato monosódico (opcional, para realzar el sabor)
- Pizca de pimienta negra
- Verduras variadas (ej. cebolla, cebolleta, zanahoria), al gusto
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- Pizca de Dasida (opcional, para umami)
- Pizca de glutamato monosódico (opcional, para realzar el sabor)
- Pizca de pimienta negra
- Verduras variadas (ej. cebolla, cebolleta, zanahoria), al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Puedes usar cualquier forma de papel de arroz que tengas: las redondas o cuadradas funcionan maravillosamente. Para una textura agradablemente masticable, apilaremos 3 hojas de papel de arroz juntas.
Step 2
Sumerge con cuidado una hoja de papel de arroz en el agua caliente preparada, luego colócala inmediatamente sobre una superficie limpia. Repite este proceso para apilar 3 hojas. Una vez apiladas, enróllalas suavemente para formar un tronco que se asemeje a un pastel de arroz (tteok). El grosor ideal es ligeramente más grueso que tu dedo índice pero más delgado que tu pulgar. Si prefieres un ‘tteok’ más grueso, similar al ‘garaetteok’, puedes apilar unas 5 hojas.
Step 3
Ahora, corta el tronco enrollado en trozos. Descubrí que al cortar cada tronco a la longitud de mi dedo medio, obtenía aproximadamente 4 piezas de ‘tteok’.
Step 4
¡Mira esto! Después de cortarlo, se parece notablemente a los pasteles de arroz para tteokbokki. ¡Puedes hacer tu propio ‘tteok’ en casa con éxito!
Step 5
¡Ningún tteokbokki está completo sin queso! Hagamos unos ‘tteok’ con queso. Coloca una hoja de papel de arroz sobre una superficie plana, sumérgela brevemente en agua caliente y luego rellena generosamente el centro con queso mozzarella.
Step 6
A diferencia del ‘tteok’ de 3 capas, este ‘tteok’ de queso de una sola capa puede ser un poco más blando. Si prefieres una textura más firme para tu ‘tteok’ de queso, considera usar 2 capas de papel de arroz antes de añadir el queso.
Step 7
¡Todas nuestras piezas de ‘tteok’ están listas! Tenemos 28 piezas normales y 4 piezas rellenas de queso.
Step 8
Saca las verduras que tengas en tu refrigerador y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Siéntete libre de usar lo que más te guste: cebollas, cebolletas, zanahorias o cualquier otra verdura favorita.
Step 9
Para evitar que los ‘tteok’ de papel de arroz se peguen, los añadí cuidadosamente uno por uno a la salsa hirviendo.
Step 10
Después de añadir todos los ‘tteok’, incorpora también tus verduras preparadas. En esta etapa, la salsa puede parecer aún un poco pálida y diluida, ya que los sabores aún no se han mezclado completamente. Necesitamos dejarla cocinar un poco más para desarrollar ese sabor clásico del tteokbokki.
Step 11
Cuando la salsa se haya espesado ligeramente y los ‘tteok’ parezcan bien cocidos, es el momento de añadir los ‘tteok’ de queso. Dado que los ‘tteok’ de queso de una sola capa son más delicados, añadirlos hacia el final asegura que no se rompan.
Step 12
Una vez que el queso se derrita maravillosamente y esté pegajoso, tu tteokbokki estará casi listo. Termina cubriéndolo con cebolleta fresca cortada en juliana fina para un toque extra de frescura y sabor.
Step 13
¡Contempla el Tteokbokki de Papel de Arroz terminado! ¿No parece increíblemente apetitoso? La salsa en sí sabe exactamente como el tteokbokki tradicional, pero la textura del ‘tteok’ de papel de arroz es verdaderamente excepcional. Es maravillosamente masticable y elástico, ofreciendo una sensación deliciosa similar a comer ‘funmoza’ masticable o fideos de cristal gruesos con forma de tteok. ¡Este plato es un auténtico ‘ladrón de texturas’! Disfruta de esta fantástica delicia textural.
Step 14
Los ‘tteok’ de queso parecen ‘funmoza’ gruesos por su forma voluminosa. Aunque puedan parecer delicados debido a la capa única de papel de arroz, el queso interior se derrite perfectamente y se estira maravillosamente, haciendo que cada bocado sea increíblemente satisfactorio. Enrollar el papel de arroz firmemente aseguró que no se reventaran, permitiendo que el queso se estirara lujosamente y mejorara la textura general.
