Salteado Crujiente de Pepino y Ternera Tierna
Sabroso Salteado de Ternera con Pepino: Un Acompañamiento Perfecto
¡Disfruta de este delicioso salteado de ternera con pepino, que presenta una textura maravillosamente masticable! El delicioso crujido y la firmeza lo convierten en el favorito de los niños, transformándolo en un delicioso plato de acompañamiento que todos, jóvenes y mayores, ¡adorarán. Es una adición verdaderamente satisfactoria a cualquier comida!
Ingredientes Principales- 200g de Ternera Coreana (para Japchae), cortada en láminas finas
- 1.5 Pepinos
- 1 Cucharada de Sal Marina Gruesa
- Aceite Vegetal, cantidad necesaria
Aderezo y Decoración- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
Marinado de la Ternera- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
Marinado de la Ternera- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los pepinos. Frotarlos con sal marina gruesa ayuda a eliminar eficazmente cualquier suciedad o residuo. Para la ternera, séquela suavemente con toallas de papel para absorber el exceso de sangre. Eliminar la sangre asegurará un sabor más limpio sin ningún sabor a carne de caza.
Step 2
Una vez lavados, corte los pepinos a lo largo por la mitad. Esta preparación permite que los condimentos penetren mejor y mejora la textura.
Step 3
Corte los pepinos partidos por la mitad en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Espolvoree generosamente los pepinos cortados con sal y déjelos reposar durante unos 20-30 minutos para que se curen. Este proceso de salado extrae el exceso de humedad, evitando que el salteado se vuelva acuoso y conservando un delicioso crujido.
Step 4
Después de salarlos, enjuague los pepinos suavemente bajo agua corriente para eliminar la sal. Colóquelos en una toalla de cocina limpia o gasa y exprima la mayor cantidad de agua posible. Exprimir bien el agua es el secreto clave para lograr esa textura maravillosamente crujiente y masticable.
Step 5
Mientras los pepinos se salan, marine la ternera. Combine la ternera con salsa de soja, ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente. Marinar la ternera con anticipación asegura que los sabores se absorban bien, lo que resulta en un salteado mucho más sabroso.
Step 6
Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los pepinos exprimidos y saltee rápidamente. Evite cocinar en exceso, ya que esto los ablandará. Saltear a fuego alto durante un corto tiempo ayuda a mantener su textura crujiente y su vibrante color verde. Transfiera los pepinos salteados a un plato aparte para que se enfríen. Esto evita que sigan cocinándose y se ablanden por el calor residual.
Step 7
En la misma sartén utilizada para los pepinos, agregue la ternera marinada. Cocine la ternera a fuego medio, rompiéndola con la espátula para evitar que se aglomere y asegurar una cocción uniforme. Cocinar a fuego demasiado alto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
Step 8
Finalmente, combine los pepinos salteados y la ternera cocida en la sartén. Rocíe con un fragante aceite de sésamo y espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas para un delicioso acabado. ¡Su delicioso salteado de ternera con pepino está ahora listo! Disfrútelo con un tazón caliente de arroz recién cocido.
