Ensalada Crujiente y Refrescante de Algas Marinas y Cebolla Fresca
¡La Combinación Perfecta de Cebolla Fresca de Temporada y Algas Marinas Tiernas! Una Receta Ácida, Dulce y Crujiente que Abre el Apetito.
Hemos preparado una deliciosa y refrescante ensalada de algas marinas con cebollas frescas. La dulzura natural y la textura crujiente de las cebollas nuevas son simplemente maravillosas, creando un plato que realza el apetito.
Ingredientes Principales- Algas marinas (Myeok) aproximadamente 300g (peso neto preparado)
- 1 Cebolla fresca (tamaño mediano)
- 1 cucharada de Mirin o vino de cocina (para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor)
Ingredientes para el Aderezo- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 2 cucharadas de Vinagre de sidra de manzana (o el vinagre de su preferencia)
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharadita de Salsa de pescado (para dar umami, puede sustituirse por salsa de soja)
- Una pizca de Sal (al gusto)
- Una pizca de Semillas de sésamo tostadas (para dar sabor a nuez y decorar)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 2 cucharadas de Vinagre de sidra de manzana (o el vinagre de su preferencia)
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharadita de Salsa de pescado (para dar umami, puede sustituirse por salsa de soja)
- Una pizca de Sal (al gusto)
- Una pizca de Semillas de sésamo tostadas (para dar sabor a nuez y decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las algas marinas. Si están atadas con una cuerda, retire la cuerda primero para que sea más fácil de manejar y separar.
Step 2
Hierva abundante agua en una olla. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue 1 cucharada de Mirin o vino de cocina. Blanquee las algas marinas preparadas brevemente, solo hasta que adquieran un color verde vibrante; esto solo debería tomar unos 10-20 segundos. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que se volverán blandas. Inmediatamente, transfiera las algas blanqueadas a agua fría y enjuáguelas 2-3 veces para enfriarlas. Escurra bien las algas en un colador.
Step 3
Pele y lave la cebolla fresca. Córtela en juliana fina. Sumerja la cebolla en rodajas en agua fría durante unos 5-10 minutos para eliminar su sabor picante crudo y mejorar su textura crujiente. Este paso también ayuda a resaltar la dulzura natural de la cebolla.
Step 4
Escurra bien las rodajas de cebolla remojada usando un colador. No es necesario escurrirlas hasta que estén completamente secas.
Step 5
Tome las algas marinas blanqueadas y escurridas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de longitud. Esto hace que la ensalada sea más fácil de comer y asegura que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 6
En un bol grande, combine las algas marinas escurridas y la cebolla fresca en juliana. Agregue todos los ingredientes del aderezo preparados (gochugaru, ajo picado, vinagre de sidra de manzana, azúcar, salsa de pescado y sal). Añadí un poco de salsa de pescado para obtener umami adicional, pero puede sustituirla por salsa de soja normal u otra salsa de pescado si lo prefiere. **Consejo:** Ajuste la cantidad de vinagre y azúcar según su preferencia personal de acidez y dulzura.
Step 7
Ahora, mezcle suavemente todo con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido en las algas y las cebollas. Es importante mezclar suavemente para evitar romper los ingredientes. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez y un hermoso acabado. ¡Su deliciosa ‘Ensalada Crujiente y Refrescante de Algas Marinas y Cebolla Fresca’ está lista para ser disfrutada!
